Degustazione da Fabullus con abbinamenti vini a Trastevere

Scopri Cantina Fabullus, nel cuore di Trastevere, uno dei quartieri più caratteristici e vivaci di Roma. La cantina si trova nei sotterranei di un edificio del Settecento, in uno spazio che in origine era una cisterna romana risalente al I secolo d.C. e che oggi è stato trasformato in un ambiente intimo e accogliente, arredato con elementi d’epoca e richiami alla storia del luogo.

L’esperienza propone una degustazione guidata di 3 vini italiani, iniziando con un calice di Prosecco e proseguendo con 2 vini italiani di qualità superiore selezionati per accompagnare una ricca proposta di specialità gastronomiche. Sommelier e staff accompagnano il percorso raccontando i vini, gli abbinamenti e le storie legate ai prodotti serviti.

La parte gastronomica comprende una selezione di 3 formaggi stagionati e 4 salumi, tra cui la Mortadella al Pistacchio, oltre a 2 varietà di olive, 3 tipologie di pane tradizionale e pizza romana. È inclusa anche una degustazione di olio extravergine di oliva, mentre miele e confetture vengono serviti in abbinamento ai formaggi.

Particolare attenzione viene dedicata a prodotti selezionati secondo i principi Slow Food e provenienti da piccoli produttori impegnati nella tutela delle tradizioni locali, della biodiversità e delle lavorazioni artigianali italiane.

La degustazione si conclude con un caffè espresso, completando un percorso che unisce vino, sapori italiani e la storia di uno spazio sotterraneo nel cuore di Roma.