{"id":7548,"date":"2023-09-07T09:00:00","date_gmt":"2023-09-07T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/?p=7548"},"modified":"2026-03-30T09:39:22","modified_gmt":"2026-03-30T07:39:22","slug":"cosa-mangiare-in-portogallo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/cosa-mangiare-in-portogallo","title":{"rendered":"Cosa mangiare in Portogallo: un viaggio fra dolce e salato"},"content":{"rendered":"\r\n

Esplorare e scoprire culture nuove \u00e8 un\u2019esperienza che coinvolge tutti i nostri sensi, soprattutto il gusto!<\/strong> \u00c8 per\u00f2 importante avere i consigli giusti: ecco perch\u00e9 oggi vi raccontiamo cosa mangiare in Portogallo.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Siete pronti a concedervi una maratona di prelibatezze oceaniche e scoprire il motivo per cui il mitico Vasco da Gama non poteva fare a meno di tornare nella propria terra anche dopo le sue tante scoperte ed esplorazioni?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"una<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Dalle affollate taverne di Lisbona ai mercatini delle citt\u00e0 costiere, la cucina portoghese \u00e8 ricca di sapori <\/strong>e super variegata con porzioni abbondanti di verdura, pesce, olio d\u2019oliva e pane. Non mancano poi formaggi portoghesi<\/strong> tipici, come il Queijo da Serra o il Queijo delle Azzorre <\/strong>ma anche carne e insaccati che potete trovare solo qui come l\u2019Alheira o la Batateira<\/strong>, per non parlare poi dei vini e liquori. A seconda che ci si trovi nella parte interna del paese o sulla costa cambiano tradizioni e produzioni ma rimane sempre il gusto e la voglia di stare a tavola dei portoghesi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Fra dolce e salato vi aspettano davvero tanti piatti sorprendenti da mangiare in Portogallo <\/a>ed ecco per voi una piccola lista di quelli che non possono proprio mancare.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Francesinha<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Partiamo con l\u2019esperienza culinaria pi\u00f9 avventurosa e calorica da fare in Portogallo: la francesinha<\/strong>! Non vi fate illudere dal nome delicato: \u00e8 un vero spettacolo gastronomico che fonde le tradizioni portoghesi con un tocco audace e creativo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Questo piatto \u00e8 diventato iconico e ha una storia molto curiosa. Come potete immaginare dal nome ha origini francesi. Si dice che sia un parente lontano del croque monsieur. A portarlo per la prima volta in tavola fu un certo Daniel David da Silva, un ristoratore portoghese che aveva lavorato per un lungo periodo come cameriere in Francia. La Francesinha \u00e8 un panino straripante, un connubio di pancetta croccante, salsiccia succulenta e carne tenera: il tutto avvolto in un mantello di formaggio fuso. Ma c’\u00e8 di pi\u00f9: il pezzo forte \u00e8 l’immersione in una salsa ricca e piccante, una creazione segreta che \u00e8 il cuore stesso di questo piatto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Tipica<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Vi starete sicuramente chiedendo dove \u00e8 meglio assaporare questa bomba calorica: il nostro suggerimento \u00e8 Porto.<\/strong> Questa citt\u00e0 affascinante e ricca di storia \u00e8 anche il luogo di nascita della Francesinha. Quindi se siete qui, passeggiando tra le stradine acciottolate e i colorati edifici, concedetevi quest\u2019esperienza da veri buongustai.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bacalhau e sardinhas<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nella vostra lista delle cose da mangiare e provare in Portogallo, non possono mancare due dei capisaldi della cucina locale: il bacalhau e le sardinhas.<\/strong> Sono le due le star del palcoscenico gastronomico portoghese. Iniziamo con il “bacalhau”, il leggendario baccal\u00e0 portoghese.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00c8 possibile provarlo in diversi modi, dal Pasteis de Bacalhau, piccoli e deliziosi bocconcini di baccal\u00e0 fritto che vi faranno innamorare al primo morso, al Bacalhau com Nata, un flan di baccal\u00e0 con una crosta dorata e croccante. Da citt\u00e0 a citt\u00e0 cambiano poi le ricette. Se vi trovate a Lisbona, in qualsiasi ristorante del Bairro Alto vi serviranno il Bacalhau \u00e1 Br\u00e1s, <\/strong>molto elaborato fatto con uova, cipolle, patate e baccal\u00e0 sbriciolato; a Sintra \u00e8 invece potrete provare il Bacalhau espiritual<\/strong>, fatto con carote e besciamella, tradizionalmente servito durante la Pasqua. A Porto invece troverete uno dei pi\u00f9 ricercati, il bacalhau \u00e0 Z\u00e9 do Pipo, <\/strong>cucinato e servito con una spettacolare crosta di maionese.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

E poi ci sono le sardinhas,<\/strong> piccole meraviglie provenienti dal vasto oceano che circonda il Portogallo. Sono diventate cos\u00ec iconiche da essere inserite persino in cartoline, libri e testi di canzoni. Vi suggeriamo di cedere alla tentazione di gustarle grigliate in un ristorante o una taverna in riva al mare. E non dimenticate di accompagnarla con patate lesse, insalata o da una spessa fetta di pane.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Caldo verde<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Se volete assaporare l’anima e il cuore del Portogallo in un solo piatto, non potete lasciarvi sfuggire il Caldo Verde<\/strong>. Si tratta di una minestra deliziosa, preparata con la couve-galega, una variet\u00e0 di cavolo che cresce nella regione settentrionale del Paese. Questo piatto, che sembra uscito da un quadro artistico, si presenta con una densit\u00e0 accogliente e un vivace colore verde.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La magia dietro questa consistenza \u00e8 data dalle patate, abilmente schiacciate e mescolate con il cavolo tagliato finemente. Il Caldo Verde \u00e8 la rappresentazione di una cucina portoghese semplice, leggera e autentica che va gustata come un vero local, ovvero in una zuppiera di terracotta o in una tazza. Va inoltre accompagnata con il pane di segale o di mais. E non dimenticate poi di sollevare il bicchiere, perch\u00e9 se volete fare le cose alla grande, il Caldo Verde si sposa perfettamente con un bicchiere di Vinho verde,<\/strong> un’altra produzione del nord del paese.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Vi raccomandiamo di provarlo soprattutto in inverno, ma sicuramente anche in estate non vi deluder\u00e0 tra le cose da mangiare in Portogallo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bifana e bola de lamego<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Se state cercando invece un pasto pi\u00f9 veloce per godervi il resto della giornata in citt\u00e0, dovete provare la Bifana e la Bola de Lamego.<\/strong> Il primo \u00e8 un panino imbottito con fettine di maiale delicate, cucinate in padella con un sugo saporito e leggermente piccante. Oltre a essere una sorpresa per il palato, \u00e8 anche un pranzo che non pesa sul portafoglio che costa un massimo di 2,50\u20ac.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Bifana:<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

La Bola de Lamego \u00e8 invece una squisita focaccia ripiena. Con la sua variet\u00e0 di ingredienti, dalla carne al prosciutto, dal formaggio alle verdure, persino il pesce, sembra raccontarvi ad ogni morso un pezzo di cultura diversa. La Bola al baccal\u00e0,<\/strong> in particolare, \u00e8 un capolavoro che dovreste assolutamente sperimentare soprattutto se vi trovate nella zona di Lamego. Insomma la Bifana e la Bola de Lamego sono pi\u00f9 di semplici piatti; sono esperienze culinarie che vi faranno sentire parte del tessuto vibrante di questa meravigliosa cultura gastronomica e non possono mancare nella lista delle cose da mangiare in Portogallo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Arroz de marisco<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nel vostro viaggio in Portogallo \u00e8 impossibile che non vi ritroviate a Lisbona e qui dovete provare l\u2019Arroz de Marisco.<\/strong> Questo piatto eccezionale unisce l’anima del risotto italiano alla generosit\u00e0 dei frutti di mare portoghesi. Ogni boccone vi trasporta direttamente lungo la costa dell’Oceano. Preparato con ingredienti freschi del pescato del giorno, l’Arroz de Marisco \u00e8 infatti una celebrazione dell’abbondanza del mare e della cucina tradizionale portoghese.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"la<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il suo cuore \u00e8 composto da riso carolino, un chicco rotondo, corto e bianco che assorbe i sapori in modo sublime, creando una consistenza cremosa e avvolgente. Viene cucinato con frutti di mare succulenti, gamberi e cozze in un brodo aromatizzato. Viene poi guarnito con il prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza che si fonde armoniosamente con ogni morso. Insomma una volta assaggiato, se amate il pesce finirete per cercarlo ovunque in Portogallo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Am\u00eaijoas \u00e0 bulh\u00e3o pato<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il prossimo piatto che dovete mangiare in Portogallo \u00e8 una vera icona, una delizia amata in tutto il paese che ha le radici saldamente piantate nella vivace Lisbona: sono le Am\u00eaijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato.<\/strong> La loro storia \u00e8 incredibilmente letteraria. Il loro nome \u00e8 un tributo a Raimundo Ant\u00f3nio de Bulh\u00e3o Pato, un uomo che amava sia la penna che i fornelli.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"un<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il poeta infatti non ha inventato la ricetta, ma fece cos\u00ec tanti elogi al cuoco (purtroppo dal nome sconosciuto) che la realizz\u00f2 per primo, tanto che il piatto prese il suo nome. Le Am\u00eaijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato sono un viaggio attraverso i sapori e l’anima portoghese. \u00c8 il vero piacere di gustare vongole atlantiche<\/strong>, con dimensioni oltre il doppio di quelle del Mediterraneo, immerse in un sugo aromatico e fresco, arricchito dal tocco distintivo del coriandolo. \u00c8 come se ogni morso vi trasportasse direttamente sulla spiaggia<\/strong>, con il suono delle onde e l’aria salmastra che vi accarezza il viso. Questo piatto \u00e8 una celebrazione di momenti spensierati, perfetto per un pomeriggio rilassante in spiaggia, magari accompagnato da una birra ghiacciata.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Cozido \u00e0 portuguesa<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Prima di lasciare il Portogallo non potete non provare il Cozido \u00e0 Portuguesa.<\/strong> Questo bollito misto \u00e8 un incanto di tradizione culinaria portoghese che sembra quasi viaggiare indietro nei secoli. Questa ricetta antica ha resistito alla prova del tempo, arrivando fino a noi con tutto il suo fascino. Parliamo di un mix di verdure, carni e insaccati che incarna l’anima delle cucine europee, unendo influenze della cucina spagnola, il francese Pot-au-feu per arrivare al nostro bollito misto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ma ci\u00f2 che rende il Cozido \u00e0 Portuguesa davvero speciale \u00e8 l’uso sapiente delle materie prime locali. Ogni ingrediente viene bollito con maestria e cuoce a fuoco bassissimo. Questa tecnica permette a ogni sapore di emergere e mescolarsi armoniosamente. E non dimentichiamo gli insaccati, quegli ingredienti segreti che rendono unico il gusto del Cozido \u00e0 Portuguesa. In particolare, il chouri\u00e7o sanguinha,<\/strong> molto amato dai portoghesi, che aggiunge un tocco affumicato e irresistibile al piatto. Ci sono anche rapa e orecchia di maiale <\/strong>a dare profondit\u00e0 e autenticit\u00e0 a ogni cucchiaiata. Quando vi siederete a tavola per gustare il Cozido \u00e0 Portuguesa, ricordatevi che state prendendo parte a una tradizione che abbraccia secoli di cultura portoghese.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00c8 un invito a scoprire la storia attraverso il cibo, a esplorare sapori che sono testimoni di un passato ricco e affascinante.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tripas \u00e0 moda do porto<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Un\u2019altra delizia autentica che racconta la storia e l’anima del paese sono le \u201cTripas \u00e0 moda do Porto\u201d.<\/strong> Questo piatto \u00e8 un simbolo di generosit\u00e0, sacrificio e orgoglio che ha radici profonde nella cultura e nella storia di Porto. Le Tripas \u00e0 moda do Porto sono nate come un piatto povero<\/strong>, una dimostrazione di come il popolo potesse trasformare poche risorse in un cibo delizioso.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ma la leggenda si intreccia con la realt\u00e0 storica, simboleggiando il gesto eroico di una citt\u00e0 che sacrific\u00f2 la carne per nutrire i marinai delle caravelle che partivano alla scoperta di nuove terre. La tradizione vuole che le Tripas \u00e0 moda do Porto siano gustate di gioved\u00ec o domenica, un modo per onorare la storia che si cela dietro ogni boccone. Ovviamente come avrete capito dal nome, parliamo di frattaglie che vengono cotte singolarmente. Sul finale di cottura poi vengono assemblate.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il piatto richiede una preparazione complessa: gli ingredienti devono essere di grande qualit\u00e0 e ci vuole tanta pazienza durante la lunga cottura. A Porto <\/a>trovate questo piatto in tutte le trattorie popolari, dove mangerete di gusto spendendo pochi euro.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Polvo \u00e0 lagareiro<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nella lista delle cose da mangiare almeno una volta in Portogallo torniamo a parlare di pesce con il polpo \u00e0 Lagareiro<\/strong>. Il nome evoca l’immagine del Lagareiro, un esperto che lavora nel frantoio per l’estrazione dell’olio d’oliva. Questo piatto \u00e8 infatti cos\u00ec chiamato per la generosa quantit\u00e0 di olio d’oliva con cui viene preparato e che trasforma il polpo cotto in un capolavoro croccante e delizioso. Anche qui la storia si intreccia con la cucina. Questo piatto non \u00e8 solo cibo, \u00e8 un tributo all’agilit\u00e0 e all’attenzione richiesta dal delicato processo di lavorazione dell’olio d’oliva.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Un tempo, il baccal\u00e0 a lagareiro era il protagonista, ma con l’arrivo delle patate, la tradizione ha fatto un passo avanti e il piatto ha preso una nuova forma con il polpo, raggiungendo un pubblico pi\u00f9 ampio. Il Polpo \u00e0 Lagareiro \u00e8 un piatto festivo, una celebrazione dei mesi di duro lavoro nei frantoi. Con patate lesse, grigliate e pestate, cipolla, aglio e l’ingrediente magico, l’olio d’oliva, questo piatto unisce tradizione e innovazione.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

I dolci portoghesi<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Finora abbiamo parlato solo di salato. Ma se c’\u00e8 una cosa che i portoghesi sanno fare meglio di tutti, oltre a ballare il Fado con passione, \u00e8 creare prelibatezze dolci.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"I<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

In Portogallo non potete non mangiare i celebri Pasteis de Nata.<\/strong> Sono piccoli capolavori di pasta sfoglia croccante e crema pasticcera, leggermente caramellizzata sulla superficie. Insomma sono la quintessenza del comfort food: impossibile fermarsi a un solo assaggio! Se volete scoprire la loro vera origine, dovete andare ai \u201cPasteis de Bel\u00e9m\u201d, la pasticceria vicino all’omonima torre di Lisbona che ha dato i natali a questo iconico dolce.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Parlando di tradizioni dolciarie, non possiamo dimenticare gli Ovos Moles de Aveiro. <\/strong>Sono una vera e propria festa per il palato confezionata in ostie commestibili dalle forme artistiche che raccontano la storia e la cultura di Aveiro, citt\u00e0 dei canali.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Non potete non assaggiare anche i Travesseiros di Sintra,<\/strong> “cuscini” di pasta sfoglia che racchiudono un ripieno irresistibile di mandorle e zucchero. Un morso vi trasporter\u00e0 direttamente nell’atmosfera magica di Sintra, dove il profumo di dolcezza si fonde con il fascino dei palazzi e dei giardini incantati. Sempre a Sinitra dovete provare le Queijadas,<\/strong> piccoli dolci dalla consistenza morbida e il sapore avvolgente di formaggio e cannella.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

WeRoad in Portogallo<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Una meta come il Portogallo, poco mainstream, super affascinante, ideale per la sua vicinanza all’Italia non poteva mancare fra quelle da scoprire con WeRoad.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nei due itinerari che abbiamo costruito, uno di 8 giorni<\/a> e un altro di 5<\/a>, scoprirete tutte le bellezze storiche, artistiche e paesaggistiche del paese. Scopriremo le citt\u00e0 principali come Porto e Lisobna, ma non mancheranno anche gioielli pi\u00f9 piccoli come Sintra, Obidos e Nazar\u00e9. A tenerci compagnia sar\u00e0 la cultura portoghese, le sue prelibatezza e naturalmente tanta voglia di avventura!<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esplorare e scoprire culture nuove \u00e8 un\u2019esperienza che coinvolge tutti i nostri sensi, soprattutto il gusto! \u00c8 per\u00f2 importante avere i consigli giusti: ecco perch\u00e9 oggi vi raccontiamo cosa mangiare in Portogallo. 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