Poi? Altri piatti tipici spagnoli<\/strong> di cui prendere nota? \u00c8 presto detto:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Vi conduciamo in un viaggio nel gusto<\/strong> e nell\u2019arte dello spilluzzico e del compartir<\/em> nella penisola iberica tra stufati, fritture e dolci che sembrano dipinti na\u00eff, con panna e frutta candita a decorare soffici pan di Spagna.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Paella, gazpacho, fabada. E ancora, caldereta, fideu\u00e0, cocido madrile\u00f1o. Una sinfonia di legumi, pomodori, peperoni e selvaggina di grossa taglia si declina in molteplici deliziose varianti.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n La Spagna vanta un encomiabile patrimonio agroalimentare<\/strong> favorito in primis dalla sua collocazione geografica, che spazia dalle alte scogliere atlantiche agli scoscesi scenari montuosi dei Pirenei\u00a0e comprende anche l\u2019unica area desertica in Europa, set di molti film western di Sergio Leone. L\u2019ampia offerta di prodotti della terra e del mare<\/strong>, associata alla convivialit\u00e0, alla spiccata creativit\u00e0 e al gusto de compartir<\/em> fanno della Spagna uno scrigno di sapori genuini e, obiettivamente, una delle migliori mete gastronomiche in Europa e nel mondo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Pronti, quindi, ad andare gi\u00f9 di mandibola con mucho gusto<\/em>. Riportiamo di seguito una decadarchia di piatti tipici<\/strong> da degustare in occasione dei prossimi viaggi in Spagna<\/a>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Preparata in enormi pentoloni di rame, la paella valenciana<\/strong> \u00e8 la superstar dei primi piatti tipici spagnoli<\/strong>, da abbinare a vinelli bianchi freschi\u00a0come il\u00a0Verdejo e l’Albari\u00f1o.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Oltre alla versione tradizionale con riso, zafferano, pollo, coniglio, verdure e caracoles<\/em> di terra, meritano un assaggio anche la paella mixta<\/strong>, con l\u2019aggiunta di frutti di mare, e la fotogenica paella de marisco<\/strong> a base di gamberi, scampi, cozze, calamari, seppioline e totani su un letto di pomodori, piselli e peperoni rossi e verdi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Servite come aperitivo o antipasto, le celeberrime, iconiche tapas<\/strong>, dette anche tostas<\/strong> e montaditos<\/strong>, sono sfiziose mini porzioni di specialit\u00e0 tipiche della cultura gastronomica iberica. \u00c8 da qui che origina il nuovo trend, a tavola, del piattinismo<\/strong>, che sta prendendo piede ovunque nel mondo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Preparatevi a un trionfo di olive, peperoni, jam\u00f3n<\/em>, chorizo speziato, baccal\u00e0 e tortilla de patatas<\/em>. Tapear<\/em> significa proprio questo, pascolare lietamente da una taberna<\/em> all’altra, giocondi e dignitosamente brilli, piluccando squisitezze e sorseggiando vino tinto de verano<\/em>, cerveza artesanal<\/em> e ottima sangr\u00eda.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Prima ancora di gustarli, i pinchos<\/strong> e bocadillos<\/strong> si ammirano nei tanti gastrobar che costellano il Paese. Croccanti fette di pane diventano ardite installazioni barocche di jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/em>, acciughe, peperoni e formaggi di capra. Si accompagnano con una copita<\/em> di vino bianco.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Tra i primi piatti tipici spagnoli<\/strong> troneggiano anche le vellutate fredde, immancabili in Andalusia<\/a> dove l\u2019estate, chicos<\/em>, \u00e8 una faccenda serissima. Ci si rinfranca dai cocenti raggi andalusi gustando la squisita crema di gazpacho<\/strong> a base di peperoni verdi, pomodori rossi, cetrioli, una lacrima di aceto e uno spicchio d\u2019aglio, da abbinare al Rosado di Navarra, secco e leggero,<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n La cucina andalusa, pensata per difendersi con grazia dalla canicola di questa terra arroventata nei mesi estivi da un sole giaguaro, propone anche il salmorejo cordob\u00e9s <\/strong>con pomodori rossi, l\u2019ajoblanco <\/strong>con aglio e mandorle e la porra antequerana <\/strong>con il pane raffermo, altrettanto rinfrescanti, appetitosi e ricchi di fibre, vitamine e sali minerali.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Molto amati da Pepe Carvalho, detective gourmet protagonista dei gialli di Manuel V\u00e1zquez Montalb\u00e1n ambientati a Barcellona<\/a>, i bu\u00f1uelos di baccal\u00e0<\/strong> si ottengono impastando a regola d\u2019arte prezzemolo, zafferano, farina, uova, pepe rosa e scaglie di baccal\u00e0 dissalato e ammollato.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Delizia dei Paesi Baschi<\/a>, una delle miniere gastronomiche della Spagna, il marmitako<\/strong> \u00e8 uno stufato di tonno bianco con patate, pomodori e peperoni. L\u2019abbinamento ideale \u00e8 con i vini bianchi di Monterrei, Valdeorras e R\u00edas Bajas. Da assaggiare da queste parti anche i txipirones<\/strong>, tipiche seppioline mignon con una succulenta salsa ricavata dal loro inchiostro.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Tra i pi\u00f9 gustosi secondi piatti tipici spagnoli<\/strong> c\u2019\u00e8 anche il pulpo a feira<\/strong>, pescato nell\u2019Atlantico e servito con olio d’oliva, paprika dolce e una copita<\/em> di Albari\u00f1o di Cambados, bianco e fruttato. Nell’Atlantico si pesca anche la vieira<\/strong>, capasanta protetta dall\u2019iconica conchiglia divenuta simbolo del Cammino di Santiago<\/a>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Un altro piatto estivo originario della terra di Pablo Picasso, l\u2019Andalusia, \u00e8 la pipirrana<\/strong>, una pietanza dapprincipio pensata per accompagnare secondi di pesce e nel tempo divenuta un monopiatto apprezzato in tutto il Paese. Si tratta di un\u2019invitante dadolata di peperoni, pomodori e cetrioli, da arricchire ulteriormente con uova, gamberetti, tonno o altro pescato del giorno.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Le empanadas<\/strong> sono la specialit\u00e0 della casa di molte trattorie spagnole, da abbinare a rossi robusti e strutturati come il Tempranillo. Tra le tante varianti segnaliamo in particolare le empanadas di \u00dabeda<\/strong>, dei piccoli panzerotti al forno ripieni di cuori di carciofo che abbracciano asparagi, pomodori, uova e cipolle bianche stufate in padella con un filo d’olio. Ogni assaggio \u00e8 un trip sensoriale, con la sfoglia fragrante che si schiude come uno scrigno rivelando sapori che si rincorrono in deliziose acrobazie. Gustando questa supersonica bont\u00e0 converrete anche voi che la Spagna meriti un posto sul podio delle migliori mete gastronomiche in Europa.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Le croquetas<\/strong>, ricetta tipica della Spagna castigliana, un tempo erano preparate con gli avanzi del cocido madrile\u00f1o<\/strong>, un appetitoso stufato a base di ceci, manzo, verdure e insaccati. La variante di croquetas proposta al giorno d’oggi dalla maggior parte delle tabernas<\/em>, trattorie e osterie gastronomiche spagnole prevede una base di besciamella a cui si aggiunge un po’ di tutto, jam\u00f3n<\/em>, pollo e ortaggi di ogni sorta. Assolutamente degne di nota anche le varianti di mare, con tonno, gamberi e calamari.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Tra i dolci spagnoli tipici c\u2019\u00e8 il Rosc\u00f3n de Reyes<\/strong>, una grande ciambella glassata, ripiena di panna e decorata con frutta candita a simboleggiare le pietre preziose che ornavano le vesti dei Re Magi. Si gusta il 6 gennaio, senza pensare troppo alla glicemia.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Le migas<\/strong>, letteralmente molliche di pane, sono un piatto povero dell\u2019Extremadura, il volto selvaggio dell’entroterra spagnolo ai confini con il Portogallo, dove la gastronomia ha gusti decisi, legati alle origini contadine. Per non sprecare il pane raffermo un tempo nelle fattorie la mollica, previamente ammollata in acqua salata, veniva soffritta con il lardo in enormi padelle all\u2019aperto. Nel tempo questa pietanza dalle umili origini si \u00e8 evoluta e arricchita con uova, patate, pancetta affumicata o sardine alla griglia.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Un\u2019altra pietanza agreste da gustare in Spagna \u00e8 la caldereta<\/strong>, che si prepara con capretto o agnello a tocchetti prima lessato a fuoco lento con agghiu<\/em>, ogghiu<\/em> e peperoncino e poi arrostito. Si accompagna con un vino tinto corposo, come il Vi\u00f1a Real Crianza.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Da provare sono anche la acelgas esparrag\u00e1s<\/strong>, una zuppa a base di legumi e asparagi, e la fabada asturiana<\/strong>, uno stufato di fagioli bianchi, chorizo<\/em>, sanguinaccio, pancetta e lardo cotti a fuoco lento. Anche in questo caso ha preso forma una prelibata variante di mare, con vongole e cozze.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Non basta una vita per degustare i tanti piatti tipici spagnoli<\/strong>. E sarebbe riduttivo fermarsi solo al Mercat de la Boqueria di Barcellona, sul lato sinistro della Rambla, o in una delle tante, fornitissime taverne storiche e osterie gastronomiche di Madrid. Assecondiamo la passione condivisa per la buona tavola e usiamola come bussola per esplorare una Spagna che non ci si aspetta.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n In questa terra dai sapori genuini proponiamo una squisita terna di itinerari<\/a>. Il pi\u00f9 particolare \u00e8 Spagna in treno<\/a> di 8 giorni e 7 notti, con partenza da Siviglia, arrivo a Barcellona e tappa a Madrid e Toledo con pub crawl e aperitivi a base di tapas e sangr\u00eda. La rete capillare di treni ad alta velocit\u00e0 consente di spostarsi molto agevolmente tra las ciudades espa\u00f1olas<\/em>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\ud83c\udf7d\ufe0f10 piatti tipici spagnoli<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Piatto](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/10-piatti-tipici-spagnoli-.jpg\")
\r\n\ud83e\udd58Paella valenciana<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Un](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/un-piatto-abbondante-di-paella-valenciana-1024x678.jpeg\")
\r\n\ud83c\udf77Vamos de tapas!<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"In](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Tapas-886x1024.jpg\")
\r\n\ud83e\udd56Tapas, pinchos e bocadillos<\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Pinchos](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pinchos-e-bocadillos.jpg\")
\r\n\ud83c\udf45Gazpacho<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Crema](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Gazpacho-.jpg\")
\r\n\ud83d\udc1fBu\u00f1uelos di baccal\u00e0<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Bu\u00f1uelos](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Bunuelos-di-baccala-.jpg\")
\r\n\ud83c\udf72Marmitako, tra i migliori secondi piatti tipici spagnoli<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Marmitako](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Marmitako-.jpeg\")
\r\n\ud83d\udc19Pulpo a feira<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Pulpo](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pulpo-a-feira-.jpg\")
\r\n\ud83e\udd57Pipirrana<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Pipirrana](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pipirrana-.jpg\")
\r\n\ud83e\udd5fEmpanadas di \u00dabeda<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Empanadas](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Empanadas-.jpg\")
\r\n\ud83e\uddc0Croquetas<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Croquetas\"](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Croquetas-.jpg\")
\r\n\ud83d\udc51Rosc\u00f3n de Reyes<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Rosc\u00f3n](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Roscon-de-Reyes.jpg\")
\r\n\ud83d\udc83Altri piatti tipici spagnoli degni di nota?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Caldereta](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Piatti-tipici-spagnoli-caldereta-.jpg\")
\r\n\u2708\ufe0fAssaggi per tutti i palati in Spagna con WeRoad<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Viaggio](\"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/In-Spagna-con-WeRoad.jpeg\")
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