{"id":14133,"date":"2025-11-02T06:00:00","date_gmt":"2025-11-02T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/?p=14133"},"modified":"2026-03-30T09:52:17","modified_gmt":"2026-03-30T07:52:17","slug":"cosa-mangiare-siviglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/cosa-mangiare-siviglia","title":{"rendered":"Cosa mangiare a Siviglia tra tapas, zuppe, pesce fritto e\u2026 code di toro!"},"content":{"rendered":"\r\n<p>Posto che vai, cibi ghiotti che trovi! Lo so lo so che l\u2019<strong>Italia<\/strong> \u00e8 il luogo per eccellenza della buona cucina, ma tanti altri posti del mondo non sono da meno.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Con i <strong>cugini spagnoli<\/strong> non condividiamo solo le radici latine, ma pure la passione per il mangiar bene. L\u2019esempio lampante \u00e8 <strong>Siviglia<\/strong>, dove i piatti tipici amati dai viaggiatori di tutto il mondo ormai non si contano pi\u00f9!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Se ti stai chiedendo <strong>cosa mangiare a Siviglia<\/strong>, la risposta \u00e8 semplice: tutto!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Preparati a un&#8217;esplosione di sapori semplici ma potenti, che uniscono il fresco del vicino mar Mediterraneo al calore della tradizione contadina.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>A <strong>Siviglia<\/strong> avrai modo di assaggiare, tra le altre cose:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>tre zuppe fredde, il <strong>gazpacho<\/strong>, il <strong>salmorejo <\/strong>e l&#8217;<strong>ajoblanco<\/strong><\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n<li>il re dei salumi spagnoli, sua maest\u00e0 il <strong>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong>,<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n<li>non pu\u00f2 mancare la quota pesce, con il <strong>pesca\u00edto frito<\/strong><\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n<li>e la quota cibi per stomaci forti come il <strong>rabo de toro<\/strong>, nientepopodimeno che la coda del toro.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La <strong>cucina di Siviglia<\/strong> non \u00e8 solo cibo: \u00e8 un rito, una scusa per stare in compagnia, per chiacchierare a voce alta e per innamorarsi della vita andalusa.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>In <strong>Spagna<\/strong>, mangiare tapas, ossia piccole porzioni di cibo, \u00e8 diventato cos\u00ec diffuso che hanno pure coniato un verbo ad hoc:<strong> tapeando<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Ti confonderai perfettamente con i locals se passerai ogni sera da un locale all\u2019altro, assaggiando pi\u00f9 specialit\u00e0 locali possibili, magari accompagnate da una <strong>ca\u00f1a<\/strong> (birra) ghiacciata o dall\u2019iconica <strong>sangria<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Sei pronto a partire per questo <strong>viaggio culinario<\/strong>? Continua a leggere!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 id=\"h-gazpacho\" class=\"wp-block-heading\">Gazpacho<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Il <strong>gazpacho<\/strong> non \u00e8 solo una zuppa fredda, ma \u00e8 un vero e proprio concentrato di freschezza, fondamentale per sopportare il caldo torrido estivo!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Ai pomodori maturi, si aggiungono cetrioli, peperoni verdi, un po\u2019 di cipolla e aglio. Non \u00e8 mica finita qui: si mettono in seconda battuta anche pane raffermo e tanto, tantissimo olio d\u2019oliva.<br \/><br \/>Si frulla tutto, si raffredda e il gioco \u00e8 fatto!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Sembra facile vero? E invece no caro mio! Trovare l\u2019equilibrio giusto tra tutti questi ingredienti \u00e8 un arte, ma i <strong>Sivigliani <\/strong>ce l\u2019hanno nel sangue!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Il <strong>gazpacho<\/strong> \u00e8 un piatto della tradizione, che veniva preparato inizialmente dai contadini con pane e acqua, poi arricchito con aglio e olio. L&#8217;arrivo del pomodoro dall&#8217;America lo ha trasformato nel gazpacho che amiamo oggi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Se lo provi a pranzo ti dar\u00e0 l\u2019energia giusta per affrontare il pomeriggio a passeggio tra i vicoli del <strong>Barrio Santa Cruz<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Non puoi dire di essere stato a <strong>Siviglia<\/strong> se non hai provato almeno una volta il <strong>gazpacho<\/strong>, quindi segnatelo tra le cose da fare appena arrivi in citt\u00e0!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/images.unsplash.com\/photo-1662469853918-c615ffb1e030?ixlib=rb-4.1.0&amp;ixid=M3wxMjA3fDB8MHxwaG90by1wYWdlfHx8fGVufDB8fHx8fA%3D%3D&amp;auto=format&amp;fit=crop&amp;q=80&amp;w=1170\" alt=\"Piatto di gazpacho\" \/>\r\n<figcaption class=\"wp-element-caption\">Una delle ventordici versioni del gazpacho spagnolo<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 id=\"h-salmorejo-e-ajoblanco\" class=\"wp-block-heading\">Salmorejo e ajoblanco<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Credi che le zuppe si siano esaurite con il gazpacho? Eh no caro mio!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Salmorejo<\/strong> e <strong>ajoblanco<\/strong> sono i fratelli meno noti del pi\u00f9 famoso gazpacho, ma sono comunque buonissimi!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Il <strong>salmorejo<\/strong> \u00e8 la versione pi\u00f9 ricca e cremosa del gazpacho: se quest&#8217;ultimo \u00e8 leggero, il primo \u00e8 una crema densa, quasi una vellutata.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Gli ingredienti sono all&#8217;incirca gli stessi: pomodoro, olio extra vergine, aglio e pane. Sono le proporzioni a cambiare: c\u2019\u00e8 molto pi\u00f9 pane, condito con l\u2019olio, che gli d\u00e0 una consistenza incredibile.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La guarnizione poi \u00e8 fondamentale: pezzetti di<strong> jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong> tagliati a dadini e uovo sodo tritato; un mix di sapori pazzesco!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Il dolce del pomodoro, il salato del prosciutto, la morbidezza dell&#8217;uovo: non so tu, ma io vorrei mangiare un piatto di salmorejo tipo ora!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>L&#8217;<strong>ajoblanco<\/strong>, invece, \u00e8 una cosa completamente diversa: \u00e8 la &#8220;zuppa bianca&#8221; di <strong>Siviglia<\/strong>, l\u2019unica a non avere il pomodoro.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La base sono mandorle, pane, aglio, olio e aceto: il risultato \u00e8 un colore bianco latte e un sapore delicato ma persistente. L&#8217;ajoblanco viene quasi sempre guarnito poi con acini d&#8217;uva fresca o melone.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La dolcezza della frutta si sposa alla perfezione con il sapore leggermente sapido e cremoso della <strong>zuppa<\/strong>: anche in questo caso da leccarsi i baffi!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Sia il salmorejo che l\u2019ajoblanco sono perfetti come tapas o come primo piatto, un\u2019alternativa al pi\u00f9 mainstream gazpacho.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Non ti resta che provarle tutte e tre e scegliere la tua<strong> zuppa<\/strong> preferita!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 id=\"h-jamon-iberico\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Eccoci al piatto che non pu\u00f2 mancare in nessuna lista di <strong>cose da mangiare a Siviglia<\/strong> (e in generale in tutta la Spagna): il <strong>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Tu potresti pensare \u201ce che avr\u00e0 mai di diverso dagli altri prosciutti\u201d e invece credimi: un prosciutto cos\u00ec non si mangia tutti i giorni!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Il jam\u00f3n ib\u00e9rico proviene solo da determinate zone dell\u2019<strong>Andalusia<\/strong>, da produttori selezionati e sfruttando un clima idilliaco per la stagionatura.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Preparati a vivere appieno l\u2019esperienza dell\u2019assaggio di <strong>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong>, visto che c&#8217;\u00e8 un cerimoniale per servirlo: le fette infatti devono essere tagliate rigorosamente al momento e a mano.<br \/><br \/>Le fette di prosciutto sono sottilissime e non serve nessun accompagnamento per gustare questa prelibatezza, che ti si scioglier\u00e0 in bocca.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Un piattino con le fette di jam\u00f3n ib\u00e9rico \u00e8 la classica <strong>tapas <\/strong>da provare, ordinare e riprendere fino alla fine del tuo<strong> viaggio a Siviglia<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/images.unsplash.com\/photo-1709790028365-d49ae1e20f53?ixlib=rb-4.1.0&amp;ixid=M3wxMjA3fDB8MHxwaG90by1wYWdlfHx8fGVufDB8fHx8fA%3D%3D&amp;auto=format&amp;fit=crop&amp;q=80&amp;w=1331\" alt=\"Come si taglia una fetta di jam\u00f3n ib\u00e9rico\" \/>\r\n<figcaption class=\"wp-element-caption\">Come si taglia una fetta di jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 id=\"h-huevos-a-la-flamenca\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Huevos a la flamenca<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Huevos a la flamenca<\/strong> \u00e8 uno dei piatti pi\u00f9 tipici della tradizione della citt\u00e0 di Siviglia e trovare un ristorantino che te lo proporr\u00e0 non sar\u00e0 cos\u00ec difficile.<br \/><br \/>Questo piatto unisce un mix saporito di verdure: pomodori, patate, piselli, cipolla e a volte peperoni rossi.<br \/><br \/>La sua particolarit\u00e0, che lo distingue da preparazioni simili, \u00e8 l&#8217;aggiunta di dadini di jam\u00f3n iberico e chorizo, un altro tipo di salame spagnolo.<br \/><br \/>La ricetta dell\u2019<strong>huevos a la flamenca<\/strong> si completa con un uovo fritto adagiato in cima: diciamo che la bont\u00e0 \u00e8 inversamente proporzionale alla leggerezza del piatto!<br \/><br \/>Se sei gi\u00e0 preoccupato per la tua digestione, tranquillo: c\u2019\u00e8 pure una versione pi\u00f9 light, chiamata <strong>Pisto<\/strong>, che prevede solo le verdure e al massimo l\u2019uovo, ma senza la carne.<br \/><br \/>Io ti consiglio di provare comunque entrambe le versioni, che per stare a dieta c&#8217;\u00e8 sempre tempo!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 id=\"h-pescaito-frito\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Pesca\u00edto frito<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Siviglia<\/strong> non \u00e8 sul mare, ma i suoi piatti di pesce sono a dir poco leggendari!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Grazie alla vicinanza ai porti di <strong>Huelva e Cadice<\/strong>, il pesce \u00e8 sempre freschissimo, d\u2019estate come d\u2019inverno.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La star indiscussa della pagina secondi di pesce di ogni menu \u00e8 il <strong>pesca\u00edto frito<\/strong>, un must assoluto tra le <strong>cose da mangiare a Siviglia<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Una porzione di <strong>pesca\u00edto frito<\/strong>, letteralmente piccolo pesce fritto, \u00e8 formata da acciughe, calamari o gamberetti, ma anche da tutti insieme!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Come tutte le <strong>fritture <\/strong>che si rispettino questi pesci vengono passati leggermente nella farina e fritti in olio bollente. Croccanti fuori e morbidi dentro: una delizia per il palato!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Una bella spruzzatina di limone come ultimo tocco e il tuo cono da passeggio di pesca\u00edto frito \u00e8 pronto per essere divorato!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 id=\"h-rabo-de-toro\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Rabo de toro<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Dopo le zuppe, i prosciutti e il pesce \u00e8 tempo di passare a un altro piatto che definire &#8220;di sostanza&#8221; \u00e8 dire poco: il <strong>rabo de toro<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La <strong>coda del toro<\/strong> non \u00e8 la prima cosa che viene in mente quando pensi a cosa mangiare a cena, ma ti stupir\u00e0 riconoscere quanto sia una carne tenera e saporita.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Il <strong>rabo de toro<\/strong> viene cucinato come uno stufato, per ore e ore, e i suoi ingredienti base sono pomodoro, cipolla, carote, aglio, alloro e moltissimo vino rosso.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Il rabo de toro pu\u00f2 essere servito come secondo, accompagnato magari da patatine fritte o pur\u00e8, ma anche come una sorta di rag\u00f9 per la pasta\u2026 quella non proprio tipica!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Questo piatto \u00e8 la risposta anche per chi cerca<strong> cosa mangiare a Siviglia spendendo poco<\/strong>. Ebbene s\u00ec: il toro sazia e non fa spendere chiss\u00e0 quanto!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 id=\"h-solomillo-e-patatas-bravas\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Solomillo e patatas bravas<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La coda del toro \u00e8 un po&#8217; too much? Niente paura, ti vengo in soccorso con un piatto pi\u00f9 easy: il <strong>solomillo<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Il <strong>solomillo<\/strong> altro non \u00e8 che il <strong>filetto di maiale<\/strong>, proposto praticamente in tutte le taperie di <strong>Siviglia<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Pu\u00f2 essere cucinato alla griglia o al forno, anche se la ricetta cittadina lo prevede cotto in <strong>salsa di whisky<\/strong> e aglio.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Sul condimento non ho molto da dirti, se non che sar\u00e0 a discrezione dello chef, ma una cosa \u00e8 certa: a fianco al pezzo di carne ci devono essere le <strong>patatas bravas<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Le <strong>patatas bravas<\/strong> sono uno dei simboli della cucina spagnola, amatissime da chiunque per la loro semplicit\u00e0 e squisitezza.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Patate condite con diverse varianti di salsa, anche se le due pi\u00f9 comuni sono la salsa piccantina a base di pomodoro e paprika o la<strong> salsa aioli<\/strong>, ossia all&#8217;aglio.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>In ogni caso: bocca in fiamme ma stomaco felice!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/images.unsplash.com\/photo-1690983323540-d6e889c4b107?ixlib=rb-4.1.0&amp;ixid=M3wxMjA3fDB8MHxwaG90by1wYWdlfHx8fGVufDB8fHx8fA%3D%3D&amp;auto=format&amp;fit=crop&amp;q=80&amp;w=1170\" alt=\"Fette di carne pronte per diventare solomillo\" \/>\r\n<figcaption class=\"wp-element-caption\">Pancia mia fatti capanna!<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 id=\"h-tostadas\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Tostadas<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Siamo giunti quasi alla fine di questo elenco golosissimo di <strong>cose tipiche da mangiare a Siviglia<\/strong>, ma prima di salutarci volevo soffermarmi sul primo pasto della giornata.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Ottime le tapas, le zuppe, il pesce e la carne, ma <strong>cosa si mangia a colazione a Siviglia<\/strong>?! Nulla di dolce, come si potrebbe presumere, ma si punta tutto sul salato con le <strong>tostadas<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Le<strong> tostadas<\/strong> sono fette di pane tostato condite con olio d&#8217;oliva e pomodoro, a cui si pu\u00f2 aggiungere a piacere il gi\u00e0 citatissimo <strong>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Un piatto davvero facile da preparare, anche in autonomia, perfetto per cominciare la giornata con la giusta carica, in particolare se devi andare a visitare la citt\u00e0 e i suoi dintorni!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 id=\"h-parti-per-siviglia-con-weroad\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Parti per Siviglia con WeRoad!<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Se sei arrivato a leggere fino a qui, hai senza dubbio l&#8217;acquolina in bocca, ma soprattutto la <strong>cucina di Siviglia<\/strong> non ha pi\u00f9 segreti per te.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Dalla cucina alla cultura di un luogo \u00e8 un attimo: cosa aspetti ad andare a conoscere meglio l&#8217;<strong>Andalusia<\/strong> con noi di <strong>WeRoad<\/strong>?!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Il <a href=\"https:\/\/www.weroad.it\/viaggi\/spagna-andalusia-siviglia-cordoba-weekend-weroadx\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tour Siviglia e Cordoba weekend<\/a> ti porta in pochi giorni alla scoperta di <strong>Cordoba e Siviglia<\/strong>, due citt\u00e0 simbolo dell&#8217;Andalusia, e delle origini del <strong>flamenco<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La magica combo <strong>Siviglia e Cordoba<\/strong> \u00e8 declinata anche nel <a href=\"https:\/\/www.weroad.it\/viaggi\/siviglia-cordoba-express\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">viaggio di gruppo express<\/a>: una vera e propria full immersion culturale.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>A Siviglia potrai ammirare <strong>Plaza de Espa\u00f1a<\/strong>, uno dei luoghi pi\u00f9 famosi al mondo, con le sue maioliche e i suoi ponti sull&#8217;acqua. Da non perdere anche l&#8217;<strong>Alc\u00e1zar<\/strong>, il Palazzo Reale, con le sue sale interne, i patii e i giardini.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>E <strong>Cordoba<\/strong>? Menzione d&#8217;onore per la <strong>Mezquita<\/strong>: quando ti ricapita di ammirare una moschea che contiene al suo interno una cattedrale?!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Mica solo Siviglia e Cordoba! Il <a href=\"https:\/\/www.weroad.it\/viaggi\/andalusia-malaga-cadice-siviglia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tour Andalusia Beach Life<\/a> \u00e8 un vero on the road verso il mare: da <strong>Siviglia<\/strong> ti sposterai infatti a <strong>Cadice<\/strong>, <strong>Tarifa<\/strong>, <strong>Marbella<\/strong>, fino a giungere a <strong>Malaga<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Potrai prendere lezioni di surf, nuotare, rilassarti in spiaggia e, ovviamente, provare tutti i piatti tipici andalusi!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Ultimo ma non ultimo, il <a href=\"https:\/\/www.weroad.it\/viaggi\/spagna-portogallo-siviglia-algarve-tour-express-weroadx\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">viaggio organizzato Algarve Express<\/a> che combina la visita di <strong>Siviglia<\/strong> ai paesaggi meravigliosi dell&#8217;<strong>Algarve<\/strong>, nel sud del Portogallo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Le scogliere dell&#8217;<strong>Algarve<\/strong> sono disseminate di grotte create dall&#8217;azione del mare e del vento e andarle a scovare tutte sar\u00e0 il vero obiettivo del viaggio.<br \/><br \/>Non ti resta che scegliere il tour che \u00e8 pi\u00f9 nelle tue corde, preparare lo zaino e&#8230; partire per la prossima avventura!<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Posto che vai, cibi ghiotti che trovi! 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