{"id":12005,"date":"2025-05-27T18:53:18","date_gmt":"2025-05-27T16:53:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/?p=12005"},"modified":"2026-03-26T18:32:22","modified_gmt":"2026-03-26T17:32:22","slug":"i-piatti-tipici-del-madagascar-un-viaggio-tra-mille-sapori-e-colori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/i-piatti-tipici-del-madagascar-un-viaggio-tra-mille-sapori-e-colori","title":{"rendered":"I piatti tipici del Madagascar: un viaggio tra mille sapori e colori"},"content":{"rendered":"\r\n

Il Madagascar <\/strong>\u00e8 l’isola pi\u00f9 grande del continente africano e la quarta al mondo: viene addirittura soprannominata l’ottavo continente per la sua biodiversit\u00e0 unica.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Una flora e una fauna che non hanno paragoni in tutto il pianeta, ma pure la cucina del Madagascar <\/strong>\u00e8 un universo a s\u00e9 stante e riserva grandi sorprese!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La cucina malgascia<\/strong> \u00e8 un caleidoscopio di sapori e aromi, grazie alle mille culture che l’hanno influenzata nel corso dei secoli.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Quella pi\u00f9 recente \u00e8 la cultura francese<\/strong>, durante il Colonialismo, ma non solo: ti basti pensare che i primi abitanti dell’isola arrivavano addirittura dal sudest asiatico<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il riso bianco <\/strong>\u00e8 l’ingrediente principale di diversi piatti tipici del Madagascar<\/strong>, spesso accompagnato da carne, verdure, pesce e frutti di mare freschi, soprattutto nelle zone costiere.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Come non citare poi la coloratissima frutta tropicale<\/strong>, uno dei grandi tesori della cucina malgascia<\/strong>, di cui il mango<\/strong> \u00e8 il re incontrastato!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pure le spezie<\/strong> sono molto presenti, senza esagerare, e sono un ulteriore testimonianza delle influenze di altri paesi africani e asiatici.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Quella malgascia \u00e8 una cucina che si \u00e8 mantenuta nel tempo autentica, semplice, con gusti particolari e affascinanti piatti tipici<\/strong>, che \u00e8 tempo di andare a scoprire insieme.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pront* a conoscere meglio cosa si mangia in Madagascar<\/strong>? Continua a leggere!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Romazava<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Se si parla di piatti tipici del Madagascar<\/strong> non si pu\u00f2 non cominciare dal romazava<\/strong>, considerato all’unanimit\u00e0 il simbolo della cucina del Paese.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il romazava <\/strong>\u00e8 il piatto nazionale del Madagascar<\/strong> perch\u00e9 incarna l’anima della cucina malgascia<\/strong>: semplice, ma bella sostanziosa!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Elemento centrale del romazava<\/strong> \u00e8 la carne di zeb\u00f9<\/strong>, un bovino diffuso in Madagascar come in altri paesi del mondo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La missione per\u00f2 \u00e8 avere uno stufato<\/strong> e dunque alla carne si aggiungono tutte le verdure possibili.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ce ne sono alcune che proprio non ti puoi immaginare, come le foglie di br\u00e8des mafana<\/strong>, che cresce solo qui, e che in malgascio ha un nome esotico, anamalaho.

<\/strong>Ma le stranezze non sono mica finite qui: all’interno di questa pietanza c’\u00e8 pure una pianta che contiene spilantolo<\/strong>, un amminoacido che insaporisce e… pizzica!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Lo stufato viene accompagnato dal riso<\/strong>, che non pu\u00f2 mai mancare!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

All’appello sono presenti anche le spezie<\/strong>, usate per dare ancora pi\u00f9 gusto alla carne, aglio, zenzero e, per chi vuole, peperoncino.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Una lista della spesa infinita come \u00e8 infinita la bont\u00e0 di questo piatto tipico del Madagascar<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Gli\r\n
La conoscenza del Madagascar passa anche dalla cucina<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Lasopy<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tra le cose pi\u00f9 tradizionali che si mangiano in Madagascar <\/strong>c’\u00e8 la lasopy<\/strong>, una zuppa a base di cipolle, pomodori, porri, patate, rape e tanto altro ancora!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Una botta di verdure che Braccio di Ferro<\/strong> scansate proprio!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Modalit\u00e0 Benedetta Parodi<\/strong> per spiegarti come vengono preparate queste verdure, nel caso volessi provare: bollite in padella con ossa e pezzi di carne per rendere il tutto pi\u00f9 saporito.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Cos\u00ec facendo le verdure diventano pi\u00f9 tenere e possono essere frullate per avere la nostra zuppa<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La lasopy <\/strong>viene servita calda come ogni zuppa che si rispetti e naturalmente accompagnata dall’immancabile riso<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

I condimenti della lasopy<\/strong> sono vari ed eventuali: se sei amante del cibo piccante, te la consiglio con la sakay<\/strong>, una salsa a base di peperoncino da fuoco in bocca!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La lasopy<\/strong> \u00e8 un piatto nutriente, grazie al marasma di verdure che lo compone, oltre che semplice da preparare. Approved!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ravitoto<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tra i piatti pi\u00f9 tipici del Madagascar<\/strong> c’\u00e8 il ravitoto<\/strong>, che non \u00e8 il nome di un nuovo Pokemon, ma un cibo popolarissimo a base di manioca e maiale.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il ravitoto <\/strong>\u00e8 l’emblema della cucina verace del Madagascar, che parte dalle antichissime tradizioni contadine. Un piatto che \u00e8 un viaggio indietro nel tempo, alla ricerca delle radici di questo meraviglioso popolo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Lasciando da parte il pathos e tornando alla preparazione del ravitoto<\/strong>: le foglie della manioca<\/strong>, che danno il nome al piatto, vengono sminuzzate e cotte lentissimamente con la carne di maiale<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il risultato \u00e8 un piatto con pantone colore verde e bianco… che te lo dico a fare il bianco \u00e8 quello del riso<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La ricetta del ravitoto<\/strong> ha diverse varianti e una delle pi\u00f9 interessanti prevede anche il latte di cocco<\/strong>, che d\u00e0 cremosit\u00e0 al piatto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Come per il romazava<\/strong>, anche in questa pietanza si pu\u00f2 prevedere un’aggiunta di aglio e zenzero<\/strong>: nel dubbio fidati di chi te lo serve e non chiedere altro!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Vary amin\u2019anana<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Finalmente arriviamo a un piatto tipico del Madagascar che gi\u00e0 solo il nome (e relativa pronuncia) \u00e8 tutto un programma: il vary amin\u2019anana<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il vary amin\u2019anana<\/strong> \u00e8 una pietanza abbastanza semplice, composta da quelli che, come avrai capito, sono i due must della cucina del Madagascar<\/strong>: riso e verdure.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il riso, che in malgascio si dice vary<\/strong>, e le verdure, che si chiamano anana<\/strong>, danno vita al piatto ma anche a questo particolarissimo nome.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ma di quali verdure stiamo parlando? Di solito spinaci<\/strong> e moringa<\/strong>, pianta proveniente dall’India e dal Pakistan.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

So che riso e verdure d\u00e0 subito l’idea cibo triste dell’ospedale, ma non \u00e8 il caso del vary amin\u2019anana<\/strong>, che viene spesso completato con carne o pesce, in particolare secco.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il vary amin\u2019anana <\/strong>\u00e8 apprezzato per la sua leggerezza, fattore da non sottovalutare in un paese con temperature molto alte<\/a> come il Madagascar<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Vary\r\n
Una variante del vary amin\u2019anana<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Akoho sy voanio<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Restiamo in tema piatti tipici del Madagascar<\/strong> con un nome stranissimo e impronunciabile per vedere insieme l’akoho sy voanio<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

L’akoho sy voanio <\/strong>\u00e8 una pietanza a base di pollo<\/strong> e latte di cocco<\/strong>. Il pollo in malgascio si dice akoho<\/strong>, il latte di cocco voanio <\/strong>e il gioco \u00e8 fatto!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La combo pollo + latte di cocco \u00e8 amatissima dal popolo malgascio<\/strong>, visto che rende il piatto molto cremoso e gustoso.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il pollo<\/strong> infatti viene cotto molto lentamente, insieme ad aglio, cipolla, pepe, zenzero e qualche altro ingrediente che forse mi sono scordato.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

A differenza del pollo alla piastra di Elisabetta Canalis<\/strong>, qui si aspetta la perfetta doratura della carne prima di stufarla dentro il latte di cocco.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Per dare colore al piatto a volte si possono inserire anche foglie di diverse verdure e pomodori.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

C’\u00e8 bisogno di dirlo? L’akoho sy voanio <\/strong>si accompagna con una ciotola di riso bianco<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Misao<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Uno dei piatti tipici del Madagascar<\/strong> che risente maggiormente delle influenze asiatiche \u00e8 il misao <\/strong>e ti spiego subito il motivo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il misao<\/strong> \u00e8 una portata a base di noodles di riso o di grano… il riferimento alla Cina \u00e8 puramente casuale!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Dopo la cottura, i noodles<\/strong> vengono saltati in padella con varie verdure come cavolo, carote e peperoni.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Abbiamo anche la quota proteina<\/strong>, che pu\u00f2 essere maiale, pollo, manzo oppure gamberi o frutti di mare.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tutto dipende dalla ricetta del misao <\/strong>che si segue, partendo dal presupposto che le combinazioni possibili sono tendenti all’infinito!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

L’ingrediente nemmeno poi tanto segreto sono le spezie, che rendono il misao<\/strong> pi\u00f9 o meno saporito.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Viaggio\r\n
Viaggio di gruppo targato WeRoad in Madagascar!<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Budino malgascio<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Se ti stai chiedendo se esiste pure un dessert tra i piatti tipici del Madagascar<\/strong>, non preoccuparti, c’\u00e8 pure quello!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il budino malgascio<\/strong> \u00e8 il dolce tipico dell’isola, di cui la Vaniglia Bourbon del Madagascar<\/strong> \u00e8 il suo ingrediente pi\u00f9 pregiato.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pure la ricetta del budino malgascio<\/strong> prevede il riso bianco, ma ormai non ne siamo pi\u00f9 stupiti!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il riso<\/strong> viene immerso in acqua bollente per pochi minuti e poi cotto con latte e vaniglia<\/strong>. Successivamente l’impasto viene caramellato con zucchero di canna<\/strong> e lasciato raffreddare.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il budino malgascio<\/strong> pu\u00f2 essere poi arricchito con frutta esotica<\/strong>, che in Madagascar non manca di certo! I tipi di frutta pi\u00f9 usati sono banane<\/strong>, manghi<\/strong> e litchi<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il dessert che ne risulta \u00e8 cremoso e con un forte sapore di vaniglia<\/strong>: non so te, ma io ho gi\u00e0 l’acquolina in bocca!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Mango del Madagascar<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Siamo quasi alla fine di questo articolo e di cosa si mangia in Madagascar<\/strong> oramai ne sai un sacco: tantissimo riso, molte verdure e dessert golosi!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Una dieta sana per\u00f2 deve prevedere anche la frutta e quindi eccoci a parlare di un ultimo simbolo della cucina malgascia: il mango<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il mango<\/strong> \u00e8 talmente considerato nella cultura malgascia, che il termine manga<\/strong>, la sua traduzione nella lingua locale, \u00e8 addirittura un nome di battesimo!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

In Madagascar il mango <\/strong>viene utilizzato in tantissimi modi: la tarte tatin, la cheesecake, le marmellate, i succhi, ma anche cose molto pi\u00f9 strane!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

L’achard di mango<\/strong> \u00e8 un particolare tipo di mango verde, sbucciato, tagliato a strisce, condito e usato come contorno.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il mango del Madagascar <\/strong>viene declinato pure come accompagnamento per la carne, soprattutto se si tratta degli spiedini di zeb\u00f9<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Dalla colazione allo spuntino, fino al contorno a cena, in Madagascar<\/strong> il mango <\/strong>rischi di trovartelo a tavola a ogni ora!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Mango\r\n
Mango in tutte le salse!<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Prova la cucina del Madagascar con WeRoad!<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il Madagascar \u00e8 una terra tutta da scoprire<\/a>: una Natura rigogliosa, un popolo accogliente, una cultura meravigliosa… e dell’ottimo cibo!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Vuoi provare i piatti tipici del Madagascar<\/strong> lungo la battigia, fronte Oceano, cucinati sul momento? E allora parti con noi di WeRoad<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il tour Madagascar Beach Life<\/a> di WeRoad<\/strong> ti porta nell’arcipelago di Nosy Be<\/strong>, che fa sempre parte dello Stato del Madagascar.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Un gioiellino di isola: qui potrai ammirare alcune tra le spiagge pi\u00f9 belle del mondo<\/strong>, per non parlare del mare!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Le vere chicche sono Nosy Tanikely<\/strong>, una riserva marina protetta con una barriera corallina a dir poco favolosa, e Nosy Vorona<\/strong>, l’isola che durante l’alta marea…scompare!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il tour Madagascar Expedition<\/a> punta tutto sul mondo animale, che in questo paese ha una fortissima rappresentanza!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il Parco Nazionale di Ranomafana<\/strong>, ma anche la riserva di Anja<\/strong> e il Canyon des Makis<\/strong> sono gli habitat naturali dei simpatici lemuri<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nella riserva di Reniala<\/strong> invece potrai restare a bocca aperta davanti gli iconici baobab<\/strong> a forma di bottiglia.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Non c’\u00e8 due senza tre: il tour del Madagascar del Nord<\/a> \u00e8 un mix pazzesco di avventura in mezzo alla Natura e relax in spiagge paradisiache.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

I sentieri selvaggi del Parco Nazionale della Montagna d\u2019Ambra<\/strong> ti aspettano: e quando ti ricapita una foresta tropicale cos\u00ec!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Non solo lemuri: nelle spiagge in cui ti fermerai potrai fare snorkeling<\/strong> per ammirare tartarughe marine e pesci coloratissimi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Di tutto e di pi\u00f9, a tavola come durante ogni momento del viaggio: cosa aspetti? Parti con WeRoad<\/strong>!<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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