{"id":10837,"date":"2024-11-23T15:54:25","date_gmt":"2024-11-23T14:54:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/?p=10837"},"modified":"2026-03-30T09:39:08","modified_gmt":"2026-03-30T07:39:08","slug":"cosa-mangiare-a-madeira-piatti-da-provare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/cosa-mangiare-a-madeira-piatti-da-provare","title":{"rendered":"Cosa mangiare a Madeira: 10 e pi\u00f9 piatti tradizionali da provare"},"content":{"rendered":"\r\n

L’azzurro del suo mare e il verde brillante della sua vegetazione sono un invito a gioire con tutti e cinque i sensi<\/strong>. L’isola dell’eterna primavera <\/strong>\u00e8 un paradiso per chi ama il trekking, ma pu\u00f2 diventare una meta davvero allettante anche per chi vuole fare un tour gastronomico fuori dall’ordinario<\/strong>. Perch\u00e9 a Madeira<\/a><\/strong> si mangia davvero bene e sedersi a un tavolo all’aperto dopo aver girovagato per sentieri e levadas sar\u00e0 un’esperienza indimenticabile. Come avrai capito oggi non parler\u00f2 di natura o monumenti, ma “semplicemente” dei piatti tipici del luogo<\/strong>. Dalla tipica sapidit\u00e0 delle lapas e del pesce sciabola, passando per la dolcezza del miele e arrivando al profumo del vino, se vuoi sapere cosa mangiare a Madeira <\/strong>sei nel posto giusto: sto infatti per snocciolarti, portata dopo portata, quello che devi assolutamente assaggiare per godere dell’isola a 360\u00b0.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Non dimentichiamo, infatti, che la cucina riveste un ruolo culturale molto importante<\/strong>, e assaggiare con curiosit\u00e0 e apertura mentale piatti lontani dalla nostra (osannata) tradizione gastronomica \u00e8 un vero e proprio arricchimento per l’anima<\/strong>. E allora non perdo altro tempo, perch\u00e9 voglio farti scoprire i sapori, i profumi e le consistenze dei piatti che vanno per la maggiore a Madeira. Fai attenzione, perch\u00e9 potresti tornare a casa con qualche chiletto in pi\u00f9!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pesce sciabola con banane<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

L’ho detto poco fa: per apprezzare pienamente la cucina tradizionale di un Paese \u00e8 necessaria un po’ di apertura mentale. Quindi ti prego di non storcere il naso di fronte a questo piatto che unisce pesce e\u2026 banane<\/strong>! Fidati, questo accostamento che per noi \u00e8 cos\u00ec fuori dall’ordinario, una volta assaggiato incontrer\u00e0 sicuramente il favore delle tue papille gustative. Il contrasto tra la sapidit\u00e0 del pesce sciabola e la dolcezza delle banane avvolge il palato creando una rotondit\u00e0 di gusto<\/strong> che sar\u00e0 apprezzata anche dai pi\u00f9 difficili da accontentare.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ti trovi davanti a uno dei piatti tradizionali pi\u00f9 famosi di Madeira<\/strong>: lo preparano praticamente ovunque e di conseguenza prima o poi ti arrenderai all\u2019evidenza e lo proverai. Esiste sia nella versione con pesce grigliato che con pesce fritto. Per cominciare ti consiglio di di partire dalla seconda variante, perch\u00e9 la prima potrebbe risultare un po’ stucchevole.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bolo do Caco<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ti riporto sul pianeta Terra con un piatto decisamente pi\u00f9 vicino alla nostra tradizione. Anche perch\u00e9, se andrai a Madeira, lo mangerai praticamente tutti i giorni<\/strong>. Sto parlando del Bolo do caco<\/strong>, ovvero il famoso pane dell’isola<\/strong>! Ma perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec particolare? Il segreto di questo lievitato sta tutto nell’impasto: oltre alla farina di grano, al suo interno troviamo anche la patata dolce<\/strong>, che gli dona un sapore davvero particolare.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bellissimo nella sua tipica rotondit\u00e0, \u00e8 anche molto gustoso e solitamente viene servito con burro all’aglio <\/strong>o farcito nei modi pi\u00f9 diversi, che rappresentano a loro volta dei piatti tipici (di cui ti parler\u00f2 infatti qui sotto). La particolarit\u00e0 di questo pane tuttavia non sta solo nei suoi ingredienti, ma anche nel modo in cui viene cotto: la cottura avviene infatti sul cosiddetto “caco”, una piastra di pietra basaltica locale.<\/p>\r\n\r\n\r\n

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\"Bolo<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Immagine Freepik<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Prego no Bolo do Caco<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Come potrai immaginare, il bolo do caco \u00e8 il protagonista di questo piatto che – solo nella forma – ricorda i tipici hamburger americani. Nel Prego no Bolo do caco <\/strong>il pane viene infatti farcito con una bistecca saporita e sottile<\/strong> a cui pu\u00f2 essere aggiunto prosciutto, formaggio, insalata e uova. E’ perfetto da mangiare per una breve sosta fra una gita e l’altra, perch\u00e9 lo fanno praticamente ovunque<\/strong>, chioschi e piccoli bar compresi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Lapas<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Altra prelibatezza di Madeira<\/strong> sono le patelle di mare<\/strong>, che sull’isola prendono il nome di Lapas<\/strong>. Si tratta di un piatto molto semplice e senza fronzoli: una volta cotte sulla griglia, le lapas vengono infatti servite su un piatto con l’aggiunta di aglio, burro e una spruzzata di limone. Perfette come antipasto, se non hai tanta fame puoi prenderle anche semplicemente come secondo piatto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

In alternativa \u00e8 possibile gustare le lapas anche crude<\/strong>: in questo caso sono servite con un trito di prezzemolo e una spruzzata di limone. Le troverai deliziose in entrambi i modi, fidati. Attenzione per\u00f2: le lapas non sono disponibili tutto l’anno. Per questioni ambientali relative alla protezione della specie, non vengono raccolte da dicembre ad aprile<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n

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\"Lapas\"<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Milho Frito<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

A noi italici questo piatto potrebbe ricordare moltissimo la polenta fritta. La cosa non deve stupirci, perch\u00e9 l’ingrediente base di questi quadrotti super sodi<\/strong> \u00e8 proprio la farina di mais<\/strong>. Solitamente il Milho viene servito come contorno, a volte arricchito con erbe e aromi. I vegani e i vegetariani devono per\u00f2 fare attenzione: bench\u00e9 sembri a prima vista un piatto plant based, in realt\u00e0 fra gli ingredienti si nasconde di sovente il lardo o il brodo di pollo. Quindi, se volete ordinarlo, chiedete sempre gli ingredienti in anticipo!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Espetada<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

In realt\u00e0 non si tratta di un vero e proprio piatto, quanto di un metodo di cottura<\/strong>. Espetada<\/strong> significa, infatti, “spiedino<\/strong>“, anche se forse faremmo meglio a tradurlo “spiedone”, vista la sua grandezza! La carne di manzo<\/strong> viene infatti infilzata in questi super spiedi arricchiti con l’alloro, per poi essere cotta alla brace<\/strong>. Non tutti i locali li servono, quindi se li trovi non lasciarteli scappare, magari accompagnati da un bolo do caco o dall’appena citato Milho Frito.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Carne de vinha d’alhos<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

E’ il piatto delle feste<\/strong>, tanto che viene solitamente preparato durante il Natale<\/strong>. La sua preparazione \u00e8 infatti piuttosto lunga: la carne di maiale con cui \u00e8 realizzato \u00e8 marinata per ben due giorni con sale, paprika, peperoncino, vino e aglio, per poi essere cotta nel sughetto che deriva dall’unione di questi ingredienti, insieme al lardo. Se sei un carnivoro convinto, questo piatto fa sicuramente per te. Oggi \u00e8 diventato cos\u00ec celebre che nei ristoranti potrai trovarlo anche al di fuori del periodo Natalizio<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Caldeirada<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Dalla carne al pesce per approdare a questa zuppa piena di sapori. La Caldeirada<\/strong> \u00e8 infatti la tradizionale zuppa di pesce dell’isola<\/strong>: \u00e8 un vero e proprio stufato che al suo interno pu\u00f2 accogliere i pesci pi\u00f9 diversi, quindi potrete assaggiarne diverse versioni. Questo piatto in realt\u00e0 si trova in tutto il Portogallo, e ogni localit\u00e0 ha la sua variante, Madeira compresa. Fra gli ingredienti base c’\u00e8 poi la cipolla, il pomodoro e l’onnipresente aglio. Volendo la si pu\u00f2 chiedere anche piccante, cos\u00ec da provare il famoso peperoncino dell’isola.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bolo do mel<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Cosa si mangia a Madeira di dolce<\/strong>? Il primo dessert in ordine di celebrit\u00e0 \u00e8 senza dubbio il Bolo de Mel<\/strong>, un tripudio di spezie e sapori. E’ infatti considerato il dolce pi\u00f9 antico dell’isola<\/strong>. La melassa, che un tempo era l’ingrediente principe, \u00e8 stata quasi ovunque sostituito con il miele, che viene impastato insieme alla farina, alla frutta secca e alle spezie locali, cannella compresa. Il suo sapore ricorda molto i nostri dolci natalizi<\/strong>, e infatti anche a Madeira viene tradizionalmente preparato l’8 dicembre<\/strong>: in realt\u00e0 oggi sull’isola si pu\u00f2 trovare e gustare praticamente tutto l’anno<\/strong>. Quindi approfittane!<\/p>\r\n\r\n\r\n

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\"Bolo<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Malassada<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Le frittelle<\/strong> sono diffuse praticamente ovunque, e anche Madeira<\/strong> ha la sua versione tradizionale<\/strong>. Composta da tondi appiattiti di pasta lievitata, la Malassada prende la forma di una ciambella ricoperta di zucchero e cannella, oppure ricoperta di melassa. Preparata tradizionalmente durante il carnevale, la sua storia \u00e8 antichissima, tanto che si trovano testimonianze della sua esistenza fin dal 1609. Fra le cose da mangiare a Madeira \u00e8 quindi senza dubbio un must!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

I vini di Madeira<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ovviamente sarebbe un\u2019eresia andare a Madeira<\/strong> senza assaggiare uno dei suoi celebri vini<\/strong>, le cui caratteristiche sono davvero uniche al mondo. La particolarit\u00e0 del territorio e il metodo di produzione danno infatti alla luce vini che non potrai trovare altrove<\/strong>. L’argomento \u00e8 complesso, ma provo a sintentizzarlo anche per chi non se ne intende di vini. Chiamato semplicemente “Madera<\/strong>“, in realt\u00e0 di questo vino ne esistono quattro diverse versioni<\/strong> che vengono classificate in base al loro grado di dolcezza. C’\u00e8 il Malvasia<\/strong>, il pi\u00f9 dolce e liquoroso, che viene bevuto a fine pasto; c’\u00e8 poi il Boal<\/strong>, semi dolce; il Verdelho <\/strong>\u00e8 invece considerato semi-secco e, infine, il Sercia <\/strong>\u00e8 la versione “secca” del Madera. Queste due ultime versioni sono perfette durante l’aperitivo, mentre quelle dolci si accompagnano benissimo ai dolci locali (sono la morte loro con il bolo do mel!)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Poncha<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Fra le cose da bere a Madeira<\/strong> e da sorseggiare al tavolino di un bar c\u2019\u00e8 anche il Poncha<\/strong>, il cocktail simbolo dell\u2019isola<\/strong>. Il suo ingrediente principale \u00e8 il Rum<\/strong>, prodotto proprio sull’isola (disseminata di diverse e celebri distillerie). Viene addolcito dal miele de cana e poi arricchito col succo di limone.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Esistono tuttavia altre varianti che accolgono al loro interno anche i succhi di frutta tropicale fresca. Se ti piace il rum ti consiglio di fare un giro turistico in una delle distillerie in attivit\u00e0 a Madeira, che organizzano anche degustazioni davvero top!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Poncha\"<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Immagine di chandlervid85 su Freepik<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Viaggio a Madeira con WeRoad<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ora che hai scoperto cosa mangiare a Madeira <\/strong>non puoi far altro che prenotare il primo volo e partire <\/strong>alla volta di questa splendida isola in cui il sole splende praticamente tutto l\u2019anno. Se hai poco tempo per organizzare il viaggio o nessuno dei tuoi amici \u00e8 interessato a fare questa esperienza, ti consiglio di dare una chance all\u2019itinerario di WeRoad: Madeira Expedition: l’isola dell’eterna primavera<\/a><\/strong> ti far\u00e0 scoprire tutte le meraviglie dell\u2019isola, anche quelle gastronomiche!<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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