{"id":10739,"date":"2024-11-04T11:05:07","date_gmt":"2024-11-04T10:05:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/?p=10739"},"modified":"2026-03-30T09:56:36","modified_gmt":"2026-03-30T07:56:36","slug":"cosa-mangiare-a-dubai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/cosa-mangiare-a-dubai","title":{"rendered":"Cosa mangiare a Dubai: un viaggio tra spezie e influenze mediorientali"},"content":{"rendered":"\r\n

Sono mille le ragioni per viaggiare e scoprire il mondo, ma tra le pi\u00f9 curiose sicuramente c\u2019\u00e8 la cucina tipica<\/strong>. Nello specifico oggi vedremo insieme cosa mangiare a Dubai<\/strong>. Questo emirato \u00e8 famoso in tutto il mondo per la sua straordinaria architettura moderna, per il lusso <\/strong>e la ricchezza<\/strong>. Dubai \u00e8 una citt\u00e0 popolosa e decisamente piena di vita<\/strong>. Pensa che qui vivono quasi 3 milioni e mezzo di persone e che in pi\u00f9, ogni giorno, arrivano migliaia di turisti. S\u00ec, perch\u00e9 Dubai \u00e8 uno degli scali aerei internazionali<\/strong> pi\u00f9 importanti al mondo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

E qui arriva proprio il bello! Non sempre si riesce a programmare perfettamente uno scalo<\/strong> e quindi spesso, per evitare disguidi e ritardi, si pu\u00f2 scegliere di fermarsi una o due notti a Dubai. Quale ghiotta occasione allora per approfittare <\/strong>di questo tempo e visitare la citt\u00e0, ma soprattutto i ristoranti<\/strong>?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La cucina tipica di Dubai<\/strong> ha influenze asiatiche e mediorientali<\/strong> e si caratterizza per l\u2019uso sapiente delle spezie<\/strong>. S\u00ec, essendo un emirato cos\u00ec internazionale si possono trovare praticamente tutte le cucine del mondo nel giro di pochi passi, ma noi siamo qui per scoprire la vera e propria cucina tradizionale, vero? Falafel, Shawarma, Biryani, Basbousa, Umm Ali<\/strong> sembrano dei nomi a caso adesso, ma tra qualche minuto entreranno nel tuo vocabolario, tanto sono buone queste pietanze! E allora, preparati ad avere l\u2019acquolina in bocca, perch\u00e9 stiamo per scoprire cosa mangiare a Dubai<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Falafel<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Servono forse presentazioni per questo piatto tipico? Forse i falafel <\/strong>sono uno dei piatti mediorientali pi\u00f9 famosi e conosciuti<\/strong> in Europa. Questo perch\u00e9 a tutti gli effetti sono davvero buonissimi<\/strong>, c\u2019\u00e8 poco da dire!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Cosa c\u2019\u00e8 di tipico <\/strong>di Dubai nei Falafel? Spoiler: niente<\/strong>. Per\u00f2 sono talmente diffusi ormai che fanno parte della quotidianit\u00e0 <\/strong>degli abitanti e quindi, come spesso accade nelle contaminazioni culinarie, sono diventate un must<\/strong>. Queste polpette provenienti dall\u2019Egitto<\/strong>, sono fatte di legumi, aglio, cumino, coriandolo. Vengono fritte e servite bollenti accompagnate da hummus di ceci o una salsa allo yogurt<\/strong>. Direi che per cominciare a leccarsi i baffi, sono perfette!<\/p>\r\n\r\n\r\n

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\"falafel<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Shawarma<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ecco un altro piatto che oramai spopola anche in Italia e in tutta Europa: lo Shawarma<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Si tratta di un panino che \u00e8 lo street-food per eccellenza<\/strong>: \u00e8 composta da un pane sottile arrotolato<\/strong> con all\u2019interno carne di agnello, pecora o pollo tagliata a fette sottile<\/strong>. La particolarit\u00e0 sta nella cottura della carne, che viene posizionata in un grande spiedo verticale girevole<\/strong> che pian piano scalda la carne e la rende tenera e succosa.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Vi ricorda qualcosa <\/strong>questa Shawarma, insomma? Ma certo, si tratta nientemeno del mitico kebab<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Shawarma\"\r\n
C’\u00e8 forse uno street food pi\u00f9 buono dello Shawarma?<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Biryani<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Continuiamo il nostro viaggio alla scoperta di cosa mangiare a Dubai<\/strong> con il Biryani<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Questa pietanza rientra a pieno titolo in quelle influenze asiatiche<\/strong> di cui parlavamo prima. Si tratta, infatti, di un piatto che probabilmente arriva dall\u2019India<\/strong> e poi si \u00e8 diffuso nel mondo arabo. La parola d\u2019ordine per un buon Biryani \u00e8 \u2018spezie\u2019<\/strong>. All\u2019interno del piatto troviamo infatti cannella, coriandolo, cumino, menta, alloro, zenzero e chiodi di garofano<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il gusto non manca, insomma. Se poi consideriamo che il Biryani \u00e8 un piatto unico a base di riso basmati fritto<\/strong>, allora la pancia piena \u00e8 assicurata!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"cosa\r\n
riso basmati fritto e verdure: il piatto perfetto<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tabbuoleh<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

E se vai a Dubai con quella persona che cerca sempre di stare in forma<\/strong>? Secondo me \u00e8 giusto che tutti possano assaggiare la cucina tipica, anche senza avere sensi di colpa<\/strong> pensando alla bilancia al ritorno a casa. Bene, il tabbouleh<\/strong> \u00e8 perfetto!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Stiamo parlando di una vera e propria insalatona mediorientale<\/strong>. In questo caso, ritroviamo un\u2019influenza araba<\/strong>, precisamente da Siria e Libano.<\/strong> La base dell\u2019insalata \u00e8 infatti il bulgur<\/strong>, un frumento integrale di grano duro. Ma la vera chicca \u00e8 il condimento<\/strong>. Non ti aspettare salse pesanti e carne: il tabbouleh \u00e8 servito con cetrioli, pomodori, prezzemolo, cipollotti, menta, succo di limone e olio d\u2019oliva<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Penso che stare al caldo, in costume in spiaggia a Dubai, e pranzare con questa fresca <\/strong>insalatona sia davvero il massimo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Koshari<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Se prima parlavamo di dieta e linea, ora invece vediamo cosa mangiare a Dubai<\/strong> se si \u00e8 vegani<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Oltre al buonissimo tabbouleh, c\u2019\u00e8 il Koshari<\/strong>. La base del piatto stavolta \u00e8 di riso <\/strong>e legumi <\/strong>come ceci, fagioli e piselli. \u00c8 per\u00f2 il condimento la vera particolarit\u00e0 del piatto: il riso \u00e8 accompagnato da una deliziosa salsa di pomodori molto speziata<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ecco un esempio perfetto per capire che un piatto senza carne pu\u00f2 essere comunque saporito e gustoso.<\/p>\r\n\r\n\r\n

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\"cosa<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Fattoush<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Visto che siamo in tema di alimentazione fresca e sana<\/strong>, continuiamo il nostro viaggio nei sapori con il fattoush<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Dimentica riso, bulgur e carne: questa \u00e8 una semplice insalata mista di verdure<\/strong>. Parliamone, con tutte queste influenze mediorientali, non \u00e8 di certo l’insalata che ordini nei bar italiani con pomodori e carote del supermercato! Nel fattoush si uniscono frutta e verdura<\/strong>: pomodori, centrioli, ravanelli, cipolle e melagrano creano un mix di dolcezza e freschezza unico<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Dimenticavo, l\u2019insalata \u00e8 accompagnata da pezzi di pane tostato<\/strong> e fritto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Fattoush\"\r\n
il piatto perfetto per stare leggeri al caldo di Dubai<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Cosa mangiare a Dubai: la torta Basbousa<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Quali sono i piatti che ti ricordi di pi\u00f9 <\/strong>dei tuoi viaggi perch\u00e9 si differenziano moltissimo da un Paese all\u2019altro? I dolci<\/strong>, esatto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

E quindi non possiamo parlare di cosa mangiare a Dubai, senza parlare della pasticceria<\/strong>, non trovi? La Basbousa <\/strong>\u00e8 una torta diffusa in tutto il mondo arabo e mediorientale<\/strong> e in ogni Paese viene chiamata con un nome diverso. La base del dolce per\u00f2 \u00e8 la stessa: si tratta di un semolino cotto al forno<\/strong> in una teglia bassa. La torta viene poi bagnata con uno sciroppo di zucchero<\/strong> e tagliata a cubetti, con una mandorla <\/strong>posta sopra ogni porzione. Insomma, la basbousa \u00e8 il dolce perfetto per accompagnare una buona tazza di t\u00e8<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Kabsa<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ecco un altro piatto tipico a base di riso basmati<\/strong>, tantissime spezie<\/strong>, carne <\/strong>e naturalmente verdure<\/strong>. La Kabsa fa parte di uno di quei piatti unici tipici che devi per forza assaggiare almeno una volta nella vita.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La sua unicit\u00e0<\/strong>? Beh, la carne viene cotta in un buco scavato nel terreno<\/strong>!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Umm Ali o Om Ali<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Un dolce <\/strong>che si chiama letteralmente \u2018la mamma di Al\u00ec\u2019 <\/em><\/strong>fa subito pensare a qualcosa di dolce e avvolgente.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

E infatti l\u2019Umm Ali o Om Ali (che prende il nome dalla prima moglie di un re di una dinastia curdo-musulmana) \u00e8 composto da una base di pane o di pasta sfoglia<\/strong>, che viene imbevuto nel latte caldo<\/strong> e insaporito con cannella<\/strong>, cocco <\/strong>in polvere, uva passa <\/strong>e pistacchi<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Caldo o freddo, non imposta come ti verr\u00e0 servito, questo dolce ti far\u00e0 impazzire dalla bont\u00e0.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Fatteh<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Se non sai cosa mangiare a Dubai<\/strong> e cerchi qualcosa di davvero tipico<\/strong> degli Emirati, il Fatteh <\/strong>fa al caso tuo!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Spesso nei ristoranti viene proposto come un antipasto<\/strong>, in modo da entrare subito in confidenza con i sapori mediorientali e far venire ancora di pi\u00f9 l\u2019acquolina in bocca.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il fatteh \u00e8 una sorta di zuppa <\/strong>composta da tre strati di pane <\/strong>imbevuti nel brodo<\/strong>, con al centro melanzane ripiene, yogurt, ceci<\/strong> e la strepitosa salsa tahini<\/strong>. Questi sapori particolari, accompagnati dalle spezie come il prezzemolo, rendono il fatteh davvero unico!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Shish taouk<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il nome di questo piatto ricorda <\/strong>quello del famoso shish kebab<\/strong>, vero? E infatti parliamo sempre di carne, ma nel caso del shish taouk non c\u2019\u00e8 pane<\/strong>, ma solo dei delicati spiedini di carne di pollo<\/strong>, che vengono servito accompagnati da una salsa allo yogurt<\/strong>, altrettanto delicata.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Non esiste lo spuntino perfetto. O forse a Dubai s\u00ec.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Warak enab<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Per scoprire cosa mangiare a Dubai, ritorniamo a parlare delle influenze libanesi<\/strong> con il warak enab<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nel nostro viaggio culinario non avevamo ancora trovato degli involtini <\/strong>e quindi eccoci smentiti. Il warak enab, o \u2018dolmas\u2019 (come viene anche chiamato) \u00e8 un vero e proprio involtino fatto con una foglia di vite e riempito di riso, pomodori e prezzemolo, che viene bollito nel brodo<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Viene servito come antipasto sia freddo (senza brodo) che caldo con il suo brodo. Da provare assolutamente.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Muhallabia<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

E i celiaci <\/strong>come fanno a provare la pasticceria <\/strong>di Dubai? Semplice: assaggiando il Muhallabia<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Questo dolce \u00e8 una sorta di budino <\/strong>che viene servito in una ciotolina. Si compone di farina di riso, zucchero, latte e la strepitosa acqua di rose<\/strong>, che dona a questo dolce un sapore davvero unico. Sopra al budino solitamente vengono aggiunti pistacchi <\/strong>o altra frutta secca<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Harees<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Chiudiamo in bellezza con il piatto pi\u00f9 complicato e lungo da preparare<\/strong>, ma soprattutto importante e simbolico<\/strong>. L\u2019harees viene cucinato in occasioni speciali<\/strong>, quali matrimoni, banchetti o durante il Ramadan<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

In qualche modo la sua lunga preparazione gi\u00e0 in s\u00e9 \u00e8 una preghiera, perch\u00e9 la ricetta<\/strong>, che viene tramandata di generazione in generazione<\/strong>, prevede molto tempo e molta pazienza. L\u2019harees \u00e8 una zuppa <\/strong>a base di carne macinata di pollo o manzo e chicchi di grano<\/strong>. Il tutto viene cotto molto lentamente in abbondante acqua salata, con l\u2019aggiunta di cipolle <\/strong>e di spezie <\/strong>come cumino e cardamomo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Dopo molte ore <\/strong>il composto si asciuga e il risultato e una zuppa densa<\/strong> in tutti i sensi: sia di consistenza, che di significato e tradizione. Non puoi fartela scappare.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"cosa<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

 <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Una delle prima cose che facciamo quando prenotiamo un viaggio \u00e8 sicuramente capire le attivit\u00e0 da fare<\/strong> e i luoghi da visitare (e per quello ti rimando a Cosa vedere a Dubai<\/a><\/strong>) ma poi \u00e8 anche molto importante provare a calarsi nella vita locale<\/strong> e fare esperienze tipiche e irripetibili. Il modo migliore per farlo? Beh, provare la cucina del posto!<\/strong> Dubai \u00e8 sicuramente fatta di sfarzo, ricchezza e record, ma alla fine le tradizioni culinarie<\/strong>, come abbiamo visto, sono antiche e arrivano da tutto il mondo. Ma soprattutto rimangono attuali e buonissime!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

A partire dai dolci <\/strong>come la Basbousa, l\u2019Umm Ali e il Muhallabia<\/strong>, per passare a tutti i piatti a base di riso <\/strong>come il Biryani, il Kabsa e il Koshari<\/strong>. E le zuppe<\/strong>? L’harees e il fatteh<\/strong> sono deliziosi e lo stesso vale per le insalatone <\/strong>come il tabbouleh e il fattoush<\/strong>. Non credo che ti potrai stancare della variet\u00e0 della cucina di Dubai!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

E ora che sai bene cosa mangiare a Dubai<\/strong>, puoi davvero concentrarti senza distrazioni sul tuo viaggio<\/strong>! Gli itinerari di WeRoad a Dubai<\/a><\/strong> sono tanti e pieni di idee. Basta solo decidere quando partire, insomma!<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sono mille le ragioni per viaggiare e scoprire il mondo, ma tra le pi\u00f9 curiose sicuramente c\u2019\u00e8 la cucina tipica. Nello specifico oggi vedremo insieme cosa mangiare a Dubai. Questo emirato \u00e8 famoso in tutto il mondo per la sua straordinaria architettura moderna, per il lusso e la ricchezza. 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