{"id":10463,"date":"2024-10-03T17:55:43","date_gmt":"2024-10-03T15:55:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/?p=10463"},"modified":"2026-03-27T18:13:55","modified_gmt":"2026-03-27T17:13:55","slug":"cosa-mangiare-a-tenerife","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/cosa-mangiare-a-tenerife","title":{"rendered":"Cosa mangiare a Tenerife, paradiso subtropicale per sportivi e bon vivant"},"content":{"rendered":"\r\n

Estate tutto l\u2019anno. Lunghi litorali dorati. Falesie color caramello. Spiagge di sabbia vulcanica nera come l\u2019ossidiana. Bananeti. Paesaggi lunari. Eccellente gastronomia a km zero. Millenaria tradizione vitivinicola. Tenerife<\/a><\/strong>, la regina delle Canarie<\/a>, si becca il massimo dei voti da ogni punto di vista.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Non c\u2019\u00e8 da stupirsi che un numero crescente di nomadi digitali scelga questa favolosa isola al largo della costa occidentale del continente primigenio come ufficio, alternando video call ad acrobazie di kitesurf, energiche pagaiate in kayak e sontuose scarpinate sulle pendici del vulcano Teide<\/strong>, la corpulenta, iraconda sentinella che sorveglia l\u2019isola dai suoi 3700 metri abbondanti di altezza.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

E te credo!<\/em> Tenerife<\/strong>, l\u2019isola pi\u00f9 grande, rinomata e popolosa dell\u2019arcipelago canario al largo delle assolate coste del Marocco<\/a> \u00e8 una scultura di pietra vulcanica, un\u2019oasi nell\u2019Oceano Atlantico che ha il dono di saper sempre mettere tutti d\u2019accordo, sia per un lungo o breve capitolo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il fascino della natura primordiale, sommandosi alla mondanit\u00e0 della vita balneare, alla buona cucina <\/strong>e alla ricca, fiorente tradizione vinicola, fa di Tenerife una destinazione gastronomica di prim\u2019ordine nonch\u00e9 una delle pi\u00f9 rinomate mete enologiche del Continente Antico.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Scopriamo, quindi, cosa mangiare a Tenerife<\/strong> e quali sono i piatti tipici locali, preparati con i prodotti unici di questa splendida terra carezzata dagli alisei.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\ud83c\udf7d\ufe0fCosa si mangia a Tenerife?<\/h2>\r\n\r\n\r\n
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\"weroad<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Passeggiando per le strade del brioso capoluogo Santa Cruz de Tenerife, delle vivaci cittadine costiere e dei candidi, fotogenici paesini abbarbicati sulle rocce laviche dell\u2019entroterra, \u00e8 d\u2019uopo sedersi in una delle tante taverne tipiche dell\u2019isola, propriamente dette guachinches<\/em>, per assaporare abbondanti porzioni dei piatti tipici di Tenerife<\/strong> a ottimi prezzi. Qui di seguito, il men\u00f9 completo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\ud83c\udf77Libiamo ne’ lieti calici<\/h2>\r\n\r\n\r\n
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\"Cosa<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Tenerife \u00e8 una terra di cantine, vigneti<\/strong>, osterie e bodegas<\/em> dove alzare beatamente il gomito. Paraponziponzip\u00f2<\/em>. Tra bananeti, vecchi crateri, spiagge nire nire comm’a che<\/em> e curiose infiorescenze di viperina rossa, qui si producono da secoli alcune delle pi\u00f9 pregiate uve spagnole. Si pensi, per esempio, a list\u00e1n blanco<\/em> e malvas\u00eda<\/em>, citate persino da William Shakespeare nel dramma storico Enrico V.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La tradizione vitivinicola<\/strong> \u00e8 molto radicata. Grazie alla terra vulcanica e agli alisei che sospingono costantemente le nubi, qui vengono prodotte prestigiose etichette vendute in tutto il mondo<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\ud83e\udd57 Antipasti<\/h2>\r\n\r\n\r\n
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\"papas<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Un prontuario su cosa mangiare a Tenerife<\/strong> non pu\u00f2 che iniziare con il gofio de millo<\/em><\/strong>, una farina macinata di cereali misti tostati, tra cui miglio, frumento, orzo, mais, avena, riso e segale, che si fregia del prestigioso marchio di indicazione geografica protetta (IGP). Ampiamente utilizzato per arricchire i piatti a base di carne, verdure e leguminose, il gofio<\/em> \u00e8 spesso l’ingrediente principale anche di dolci, timballi e prodotti da forno.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tra le principali preparazioni a base di gofio de millo<\/em> c\u2019\u00e8 l\u2019escald\u00f3n<\/em><\/strong>, una ricetta dalle origini antiche. Si tratta di un sostanzioso brodo di carne o pesce che viene versato sul gofio<\/em> con l\u2019aggiunta di un ciuffo di menta, ottenendo una deliziosa crema dalla consistenza simile all\u2019hummus di ceci che si mangia in Giordania<\/a>, per intenderci. Si tratta di un piatto tramandato di generazione in generazione fin dai tempi dei guanchos<\/em>, popolazioni autoctone che abitavano l\u2019isola ben prima della conquista spagnola.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tra gli antipasti caratteristici di Tenerife ci sono anche le cosiddette papas arrugadas<\/em><\/strong>, piccole patate di variet\u00e0 bonita<\/em>, simili alle nostre novelle, lessate intere in acqua con abbondante sale marino in modo che restino croccanti fuori e morbide dentro. Una volta cotte, vengono condite con la celebre salsa mojo pic\u00f3n<\/em>, a base di peperone rosso, paprica, cumino, olio e aceto. Altrettanto famosa \u00e8 la salsa mojo verde<\/em>, meno piccante della rubizza controparte, preparata con peperone verde, cumino e coriandolo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Merita un assaggio anche l\u2019almogrote<\/em><\/strong>, una sorta di pat\u00e9 dalla consistenza cremosa e al contempo friabile, a base di formaggio a pasta dura, pomodoro, paprica e olio d\u2019oliva. Da provare!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\ud83e\udd58Primi piatti<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
\"Paella<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Partiamo alla grande con un piatto di umili origini e ricca complessit\u00e0, il rancho canario<\/em><\/strong>, una sostanziosa zuppa di ceci, pasta corta, patate e carne di manzo e pollo, cotta a lungo su fuoco molto lento. Per noi grandi estimatori delle leguminose, questo piatto \u00e8 assolutamente imperdibile, da aggiungere por supuesto<\/em> alla lista di cosa mangiare a Tenerife<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

In questa magnifica isola di lingua, identit\u00e0 e cultura spagnola gusterete anche dell\u2019ottima paella<\/em><\/strong>. La perla delle Canarie \u00e8 ispanica nell\u2019animo, un fil rouge<\/em> con la penisola oltre le colonne d\u2019Ercole. Oltre alla versione tradizionale valenciana con riso, pollo, coniglio e verdure, qui vanno per la maggiore la paella mixta<\/em><\/strong>, con l\u2019aggiunta di frutti di mare, e la scenografica paella de marisco<\/em><\/strong>, a base di gamberi, scampi, cozze, calamari, seppioline e totani su un letto di pomodori, piselli e peperoni rossi e verdi. \ud83d\ude0b<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\ud83c\udf56 Secondi di carne<\/h2>\r\n\r\n\r\n
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\"Conejo<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Un grande capolavoro gastronomico tipico di Santa Cruz de Tenerife \u00e8 il conejo en salmorejo<\/em><\/strong>, prendete nota. Si tratta di uno spezzatino di coniglio in salm\u00ec, lasciato per un\u2019intera giornata a marinare nel salmorejo<\/em>, un intingolo a base di olio d\u2019oliva, paprica, pepe, cumino, timo, sale e vino bianco. Successivamente si cuoce in padella a fuoco lento e si serve con le suddette papas arrugadas<\/em>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Il conejo en salmorejo<\/em> \u00e8 il numero uno dei piatti tipici di Tenerife<\/strong>, da provare absolutamente<\/em>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Chorizo canario<\/h3>\r\n\r\n\r\n
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\"Chorizo<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Da aggiungere alla lista di cosa mangiare a Tenerife<\/strong> c\u2019\u00e8 anche il chorizo canario<\/em>, un insaccato a pasta molle, quasi spalmabile, tipico dell\u2019arcipelago canario<\/a>, dal caratteristico colore rosso acceso conferito dall\u2019abbondante aggiunta di paprica.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ropa vieja canaria<\/h3>\r\n\r\n\r\n
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\"Ropa<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Nei men\u00f9 stagionali delle guachinches<\/em> di Tenerife noterete spesso la voce \u201cropa vieja<\/em><\/strong>\u201d, letteralmente, roba vecchia. Si tratta di un gustoso spezzatino di carne di manzo o pollo con ceci, patate, spezie e una ricca salsa di pomodoro e vino bianco. L\u2019origine di questa gustosa pietanza, oggi uno dei piatti pi\u00f9 iconici della gastronomia dell’isola, risiede nell’utilizzo di quello che avanza del bollito, il puchero canario<\/em>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Puchero<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Un grande classico della cucina di Tenerife \u00e8 il puchero<\/em><\/strong>, un bollito misto di pollo, carota, pannocchie di mais, cavoli e fagiolini. Questo piatto include tutti i tipi di tagli di carne, incluse le frattaglie.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\ud83d\udc20 Secondi di pesce<\/h2>\r\n\r\n\r\n
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\"Sancocho\"<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Merita senz\u2019altro un assaggio l\u2019iconico sancocho canario<\/em><\/strong>, un sostanzioso brodo di cernia, branzino o vieja, uno dei pesci pi\u00f9 diffusi alle Canarie, accompagnato da un gustoso mix di patate dolci, olio d\u2019oliva, prezzemolo e farina di gofio<\/em>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Consigliamo di provare anche l\u2019at\u00fan en adobo<\/em><\/strong>, a base di tonno marinato e, fermi tutti, i churros de pescado<\/em><\/strong>. Ora, conosciamo tutti i churros<\/em> nella loro versione dolce, vero? Dai, quegli squisiti bastoncini di pastella fritta dalla forma cilindrica e allungata, da intingere nella cioccolata calda. Ne abbiamo sbranati quintali a Madrid<\/a>. Ebbene, Tenerife ne propone una stuzzicante, appetitosa versione salata. Si tratta di fantastici bocconcini di pesce impastellati e fritti, serviti come street food, antipasto o piatto principale nel men\u00f9.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\ud83c\udf70 Cosa mangiare a Tenerife come dessert?<\/h2>\r\n\r\n\r\n
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\"Quesillo\"<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Forse imparentato alla lontana con il nostro tiramis\u00f9, Pr\u00edncipe Alberto<\/em><\/strong> \u00e8 il dolce delle grandi occasioni, ideato e dedicato al regnante in visita sull\u2019isola. Al posto del mascarpone, per\u00f2, si aggiunge una deliziosa mousse al cioccolato e panna a una base di biscotti a strati con nocciole e mandorle. Aaaaah! \ud83e\udd24<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

C\u2019\u00e8 poi il quesillo<\/em><\/strong>, rinomato per la sua delicatezza. Si tratta di una sorta di cr\u00e8me caramel a base di latte di capra cotto a bagnomaria, ma dalla consistenza pi\u00f9 compatta, che ricorda un po\u2019 il ripieno della cheesecake. Le guachinches<\/em> delle vivaci localit\u00e0 costiere in genere lo servono con abbondante panna montata che ne enfatizza il sapore. Una bont\u00e0 ecceziuuunale.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Da assaggiare anche la rapadura<\/em><\/strong>, un dolce di mandorle, miele, cannella e gofio de millo<\/em>, e il frangollo<\/em><\/strong>, un dolce al cucchiaio cremoso e aromatico, tipico del periodo natalizio, con cannella, mandorle e uva sultanina.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Merita un assaggino anche il bienmesabe<\/em><\/strong>, letteralmente \u201cmi piace\u201d, un dessert fresco e vellutato a base di mandorle, miele e pan di Spagna. Solitamente viene servito in un\u2019elegante coppa di vetro con una pallina di gelato e una lacrima di rum o sherry, che qui chiamano jerez<\/em>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\ud83c\udf4c Pl\u00e1tano<\/h3>\r\n\r\n\r\n
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\"Pl\u00e1tano\"<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

A Tenerife abbonda la frutta. Claro que s\u00ed<\/em>. Qui, a latitudini sahariane, tra un trionfo di ananas, fichi, avocado, mango, lime, litchi e papaya, la grande superstar \u00e8 lui, il pl\u00e1tano<\/em><\/strong>, tipico dell\u2019isola, una curiosa specie di bananino in formato mignon ma dal sapore deciso.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u2615Barraquito<\/h3>\r\n\r\n\r\n
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\"Barraquito\"<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Una vera delizia per noi caffeinomani incalliti \u00e8 il barraquito<\/em><\/strong>, un corposo caff\u00e8 corretto con cannella, latte condensato e un liquore locale realizzato con una quarantina di ingredienti naturali, da cui il nome licor 43<\/em>. Viene servito in un bicchiere di vetro alto, lasciando gli strati ben separati.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\ud83c\udf34 Avventure con le gambe sotto il tavolo a Tenerife con WeRoad<\/h2>\r\n\r\n\r\n
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\"WeRoad\"<\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n

Venite con noi alla scoperta di questa splendida isola dalla vocazione selvaggia, ispanica per identit\u00e0, dove ci si pu\u00f2 dimenticare di guanti e sciarpe in lana di alpaca anche in pieno inverno. Ne esploreremo la suggestiva morfologia vulcanica modellata dall\u2019erosione degli agenti atmosferici e gireremo le migliori guachinches<\/em>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Proponiamo l\u2019esclusivo tour Tenerife 360\u00b0<\/a> di 8 giorni e 7 notti con tappa a:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n