{"id":10248,"date":"2024-08-22T09:00:00","date_gmt":"2024-08-22T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/?p=10248"},"modified":"2026-03-30T10:02:42","modified_gmt":"2026-03-30T08:02:42","slug":"cosa-mangiare-in-turchia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weroad.it\/blog\/cosa-mangiare-in-turchia","title":{"rendered":"Cosa mangiare in Turchia: esegesi della cucina ottomana"},"content":{"rendered":"\r\n

Noi veri viaggiatori lo sappiamo bene. Non si pu\u00f2 dire di conoscere veramente una nuova destinazione senza averne assaporato appieno la cucina, i riti gastronomici, i sapori tradizionali. E in Turchia<\/strong>, aggirandosi tra i variopinti bazar dell\u2019antica Costantinopoli e le tante rusticissime lokanta<\/em> che costellano le promenade delle vivaci localit\u00e0 costiere, si ripercorre la storia dell’impero ottomano, si familiarizza con le influenze dei colonizzatori genovesi e ci si lascia sedurre dalla gioiosa, affascinante mistura di sapori mediterranei e mediorientali.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

In Turchia si onora il culto del buon cibo. Spezie, olio d\u2019oliva, pescato del giorno straordinariamente generoso e stufati di carne dai sapori decisi affiancano la ricerca sul territorio e celebrano la valorizzazione di piccoli produttori locali. E l\u2019accoglienza qui \u00e8 schietta, alla mano, poco formale. Scopriamo, quindi, cosa mangiare in Turchia<\/strong>, ben oltre il kebab<\/em>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u262a\ufe0fCosa si mangia in Turchia?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
\"Cosa<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

La cucina turca<\/strong>, cornucopia di sapori, superba sintesi di svariate tradizioni, \u00e8 una vera delizia per il palato, con i suoi sapori intensi in cui si mescolano nobili ingredienti come melanzane, noci, miele e tante, tantissime spezie.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Moderna espressione dell\u2019antica gastronomia ottomana<\/strong>, la Turkish cuisine<\/em> \u00e8 una cucina convivialmente frontaliera, aperta, esuberante, capace di selezionare i tratti migliori di ogni tradizione culinaria, valorizzarli e renderli unici.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nella cucina turca si fondono influenze e contaminazioni<\/strong> ben riconoscibili nelle specialit\u00e0 che imperano in Grecia<\/a>, Libano e Armenia<\/a>. E ancora, nei Balcani, nel Caucaso, nel Medio Oriente e anche nel Mezzogiorno d\u2019Italia. Si tratta di una cucina laboriosa ma non difficile, con tanti passaggi, s\u00ec, ma non ricette di precisione certosina.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tanto vasta \u00e8 la terra della mezzaluna<\/strong>, tanto \u00e8 ampia la variet\u00e0 di sublimi squisitezze gastronomiche, ma prezzemolo, melanzane, sesamo, olio d\u2019oliva e carne di agnello sono gli ingredienti di base, oltre all\u2019onnipresente yogurt di latte di pecora e ai diffusissimi legumi e pistacchi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ebbene, dalle sovrabbondanti colazioni salate che ricordano un po\u2019 il British brunch<\/em> a una radicata cultura dello street food e i celeberrimi meze<\/em>, un imperativo categorico everywhere<\/em>, c’\u00e8 in Turchia una ricchezza di deliziose opzioni da gustare<\/strong>. Ready<\/em>? Qui di seguito, il menu completo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\ud83e\udd57Antipasti<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
\"Cosa<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Cosa mangiare in Turchia? Partiamo dagli antipasti! Solitamente esposti su vassoi circolari, i meze<\/em><\/strong>, mezze<\/em> o mezeler<\/em>, sconfinato parterre di antipasti freddi e caldi serviti insieme, spesso costituiscono l\u2019intero pasto insieme alla pitta<\/em>, pane non lievitato. D\u2019altronde, la convivialit\u00e0 \u00e8 una delle caratteristiche delle suddette lokanta<\/em>, le tipiche, rusticissime taverne che orlano i litorali e i porticcioli delle pittoresche localit\u00e0 costiere affacciate sull\u2019Egeo e sul Mar Nero, dove gustare i piatti tipici<\/strong> a costi in genere molto contenuti.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nella top 5 spiccano:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n